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刘文安 [楼主] 发表于:2018-12-26 14:22
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热气腾腾年糕香

  热气腾腾年糕香
  作者:李 雯
  火红的灯笼、五彩过门钱、喜庆艳丽的年画,精致的中国结,俏丽的鲜花……快过年了,商场超市里,人山人海、摩肩接踵,人们尽情挑选着自己钟爱的年货。
  而我,总会寻着一样美食——年糕。因为我觉得,有了年糕,才更有年味,新的一年,生活也像年糕一样,甜甜蜜蜜、和和美美。
  与年糕的情缘,还要从我儿时记忆中的乡村生活说起。
  小时候,在村里,平时就能吃到黍米糕,五毛钱、一块钱就能买一大块,足以让我们这些馋小孩儿过把瘾。只是,不像过大年时吃的年糕,形状浑圆,原料纯正。而正宗地道的年糕也只有自己家里才能做出来。
  过了腊月二十,家里的老人们就开始忙着磨秫米面,挑选大枣。
  煮大枣、和米面、做好面团、裹好麦秸、拉起风箱,我们这些小孩儿则一直拍着小手围着锅台,唯恐这过年才能吃到的美食被别人抢了去。一炷香的工夫,热气腾腾、色泽金黄的年糕出锅了。浓浓的枣香和着秫米的糯香波浪般绵延扑来,顿时充满了整个屋子。孩子们禁不住伸出小手抢着去拿,大人们则挑出几个留作供奉之用。
  一大家子围坐在一起,喝着香甜可口的大枣水,品尝着喷香劲道的年糕,温馨祥和的画面,我至今记忆犹新。
  奶奶总是把年糕做得很大,她说“大吃大有”。其实,做年糕也讲究门道:不能发面、不能掺进煮枣水,而且水不能掺多。吃不完的年糕挂在窗外,可以存放很长时间。
  在那个淳朴勤俭的年代,年糕是稀罕之物,不只在于它色香味形绝佳,更在于年糕承载的年俗韵味。过年大家都想沾点“高”,盼着生活像芝麻开花一样节节高,年年高升、年高长寿。
  现在市场上也有年糕,花样也多了,有的做成元宝形,还有的做成鱼形。尽管造型独特,但总也勾不起心中那份久违的钟情。好不容易,找到了圆形窝头模样的年糕,买了来回家一蒸,一股热浪顿时暖透全身。可是细细品尝,怎么也品不出当年的味道。别说,儿时的年糕就是香,那种香,是黄土地的原香,软糯香甜回味无穷;那个味儿,带点柴火麦秸的土味儿,香糯劲道韵味绵长。
  现在的年糕或许是面粉太细,没有当年自己手磨面的口感。更或许是,现在有各种糕点,再也体会不到当年那份苦尽甘来、五谷丰登的喜悦。
  于是,怀着对年糕特有的情结,我回到了家乡,寻找记忆中的老味道。
  当我把亲手做好的年糕馈赠亲朋之时,缺憾的心绪终于释然。因为,年糕里和的尽是我说不完的开心事儿、大喜事儿、幸福事儿。更尽是,我对家人团团圆圆、红红火火、甜甜美美、健健康康的祝福。
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