五福临门
——鄌郚时马山国家级生态农场启示录
刘文安
当阳光穿过时马山的密林幽谷，散养在原始丛林间黑猪正拱食着带着露珠的青草——这幅图景，如此盛典，恰是时马山五福农业初心的注脚。2012年，这家扎根于鄌郚大地的农业企业，以“健康就是天然”为理念，开启了生态养殖模式。从那块泛着琥珀光泽的黑猪肉开始，时马山便踏上了一条与“速成”背道而驰的路：425天生长周期、纯粮食散养、零激素添加……这些在当时看似“笨拙”的坚持，如今已成为国家级生态农场的黄金标准。当现代农业追逐效率的喧嚣声中，时马山却在沉寂的山谷里听见了另一种声音——那是土地对生命的承诺，是食材对本味的坚守。历经多年发展，山东时马山五福农业已从一棵小小的幼苗，成长为枝繁叶茂的参天大树，这家企业用十二年时间，在齐鲁大地上书写了一部关于“福”的创业史诗。实现了“品质之福、健康之福、品牌之福、生态之福、发展之福”的五福临门。
一、破土而出的生态信仰
2012年5月，五福农业在昌乐县鄌郚镇时马山悄然起步，一直到2013年5月开设第一家生鲜旗舰店。彼时，创始人刘康宁怀揣对健康食材的坚守与对生态农业的憧憬，以“健康就是天然的肉香”为初心，开启了黑猪肉品牌的探索之路。这一年，时马山立志打破传统养殖模式，专注于为消费者提供真正天然、健康的猪肉产品，在潍坊农业领域埋下了一颗生态农业的种子。当同行都在计算“饲料转化率”时，五福农业的首份财务报表却记着：“玉米3.2吨，豆粕1.8吨，麦麸1吨，用于50头猪的汤饲料熬制。”会计老王拿着报表直摇头：“这样养下去，猪还没出栏就先亏破产了。”但创始人指着猪圈里撒欢的黑猪说：“你看它们拱地的劲头，这才是猪该有的样子。”这种“不像商人”的坚持，源自一份《胶东黑猪保种报告》。2011年，团队在山东农科院发现：因速生白猪冲击，胶东黑猪存栏量已不足千头。“如果老品种消失了，我们以后吃的猪肉会像白蜡一样没味道。”这句朴素的担忧，成了农场最初的创业动机。目前养殖的中华土猪品种是本土的“鄌郚黑猪”，四肢粗壮结实，春夏秋冬四季喂养，使得黑猪肉质、肉味更加醇香。由于生长周期一年以上，时马山黑猪每日充分享受日照，吸收充足的太阳光能量，肉质处于温性状态，肉纤维较粗，口感鲜嫩，吃起来有风味，食用更可以增强免疫力！新华路生鲜店开业那天，张阿姨是第一个顾客。“我闻着味就过来了，跟我小时候在姥姥家闻到的猪肉香一模一样。”她不知道，为了这股“姥姥家的味道”，农场付出了多少：425天的生长周期，比普通白猪多耗3倍时间；每天5小时山林散养，猪群的运动量相当于每天爬两座时马山；发酵床养殖技术，让每头猪的养殖成本增加200元。但市场给出了热烈回应：开业首月销售额突破30万元，会员复购率达78%。一位退休教师在留言簿上写道：“你们卖的不是猪肉，是时间的味道。”这句话后来被刻在农场的文化墙上，成为五福农业最珍贵的“无形资产”。
二、技术赋能的产业生长
2014年，时马山生鲜二店的开设，标志着品牌迈出了规模化发展的第一步。随后，时马山黑脸儿大包餐饮品牌的创立，进一步延伸了产业链，让黑猪肉以更多样化的形式走进消费者生活。2015年夏天的暴雨，意外造就了技术突破。当技术员掀开被雨水浸泡的秸秆堆，发现里面的粪便被分解得无影无踪，取而代之的是一群活跃的微生物。这个发现催生了“五福发酵床2.0系统”：锯末、稻壳、EM菌按5:3:2的黄金比例混合，形成强大的“微生物军队”，不仅分解粪便零排放，还能合成维生素B12等营养物质，让黑猪的抗病力提升60%。该技术获国家专利时，评审专家评价：“这是将传统农耕智慧与现代微生物技术的完美结合。”如今，农场的发酵床每年可消纳5000吨养殖废弃物，转化为2000吨有机肥料，形成“养殖-种植-养殖”的闭环生态系统。
时马山凭借独特的养殖理念和卓越的产品品质，逐渐在行业内崭露头角。农业界将其称为“示范性社区体验式示范品牌引领企业”，这一认可不仅是对时马山前期努力的肯定，更坚定了其走生态农业道路的决心。在五福农业的实验室，显微镜下的肌间脂肪分布像一幅星空图。检测报告显示：时马山黑猪肉含1301mg/100g氨基酸，其中谷氨酸22.0g，是普通白猪的1.76倍；肌苷酸170.2mg，赋予肉质独特鲜味。这些数据不是冷冰冰的数字，而是农场技术员在凌晨三点记录的饲养日志，是营养师反复调试的饲料配方，是屠宰师傅对“3指肥膘”的严格筛选。
2017年，当“国家级首批生态农场”的牌匾挂在农场门口时，刘总抚摸着牌匾说：“这不是终点，而是对‘慢养出珍品’的科学证明。”2025年建成的太阳能发电站，让农场实现100%清洁能源供应。发酵床产生的沼气每年可减少碳排放1200吨，相当于种植6.7万棵树。在区块链溯源系统中，消费者扫码就能看到每头猪的“碳足迹”：从饲料种植的碳排放，到运输过程的能源消耗，再到屠宰加工的环保措施。这种对环境的责任感，让五福农业获得“山东省绿色工厂”称号。
同时，时马山先后荣获“潍坊市农业产业化重点龙头企业”“立信单位”“国家级首批生态农场”“山东省知名农产品企业品牌”“山东省智慧畜牧应用基地”“山东省畜产品科普基地”“潍坊市十佳养殖能手”等一系列荣誉。这些荣誉的获得，如同阳光雨露，滋养着时马山这棵生态农业之树不断茁壮成长，也让“时马山”成为潍坊数万名会员钟爱的黑猪肉品牌，被赞誉为“最好吃的猪肉”。
昌乐作协赋能乡村振兴走进时马山农场
三、养殖体系与产品矩阵的共生
在养殖体系方面，时马山打造了独特的黑脸儿黑猪养殖模式。从养猪观念上，秉持“全家放心吃，不注水，无激素，不吃成品饲料”的原则，与普通白猪的养殖形成鲜明对比。在成长保障上，采用玉米、豆粕、糠等主食加麦麸等辅食打成汤料喂养，保证猪只425天的标准出栏周期，且150斤以后的育肥猪120天全部散养。这种养殖方式使得黑脸儿黑猪具备地方老猪种的优势，自身抗病能力强，不存在滥用抗生素的问题。
鄌郚镇养殖户王大叔的账本记录着变化：2020年加入五福农业的“1+N”合作社后，每头猪的养殖成本降低18%，售价提高35%。“去年我家出栏120头，净赚15万！”他的合作社带动17户村民年均增收4.8万元，这串数字背后，是五福农业输出的“五个统一”标准：统一供种、统一饲料、统一技术、统一防疫、统一销售。这种模式被农业农村部列为“乡村产业振兴典型案例”，截至2025年，已带动周边23个合作社、500余养殖户，形成年产值1.2亿元的黑猪产业集群。镇长在总结会上说：“五福农业让鄌郚的黑猪，变成了村民的‘幸福猪’。”
在肉质保障上，时马山黑猪肉皮厚，颜色呈鲜红色稍暗，肥膘一般3-4指厚，细腻洁白，无草酸味和腥味，肉香浓郁，与普通白猪肉的皮薄、肥肉极少、颜色缺乏光泽、有腥味形成强烈反差。2019年建成的加工中心，上演着食材的魔法变身：后腿肉经90天风干成为火腿，前腿肉与章丘大葱做成直径12厘米的黑脸儿大包，连猪油都被提炼出来做成手工皂。熟食车间的老匠人李师傅有个“三不原则”：不添加色素、不添加防腐剂、不添加增味剂。“我们卖的是食材本味，不是化学添加剂。”他的卤猪肝因“入口即化”的口感，成为潍坊老年大学的指定营养食材。这种对本味的坚守，让五福农业的产品线从单一生鲜扩展到九大系列58个品种。2021年推出的“黑猪熟食礼盒”，在春节前两周就接到3000份企业订单，某上市公司行政总监说：“送时马山猪肉，是比现金更有温度的福利。”
时马山始终坚持“不选最贵的，只选最对的”“不随波逐流，不急功近利”的理念，在快速消费的时代，坚守品质与品牌理念。基于优质的黑猪肉，时马山构建了丰富的产品矩阵。生鲜产品涵盖猪前腿、猪后腿、猪五花、猪助排等，各部位肉质特点鲜明，如前腿半肥半瘦、筋较多，后腿肉质紧实、口感劲道，五花肥而不腻、入口即化，助排富含钙质。熟食产品更是丰富多样，包括猪下货熟食（猪肚、猪肠、猪肝、猪头肉等）、红肠（果木熏制、无淀粉无防腐剂添加）、猪肉大丸子（潍坊名吃）、火腿（纯手工工艺）、松花鸡腿（传统工艺、真材实料）等。此外，还推出了多种礼盒产品，如黑猪肉熟食礼盒、生鲜礼盒、福酱礼盒、火腿礼盒等，满足佳节送礼、朋友馈赠、员工福利等多种需求，健康就是天然的肉香和琳琅满目的产品矩阵让时马山20000＋会员群体14年不离不弃。
四、三产融合的业态创新
山东五福农业科技有限公司正在联合打造的一二三产融合发展项目，总投资10亿元，以时马山产业基地为核心，整合中科院、国家农科院科研成果及地方优势产业，构建“农业为基、加工为核、三产赋能”的产业集群。以“一二三产融合、打造新质生产力、挖掘农业新潜力、助力乡村振兴”为目标，实现资本、技术、资源、地缘集约化配置，通过产业互补与龙头拉动，带动区域经济发展与农民增收。一产发展科技赋能生态农业，发展高标准生态种植基地、自动化碱地番茄种植基地、草莓种植环境控制系统、精品西瓜种植基地、中草药种植基地、东北红豆杉驯化繁殖基地、现代化黑猪养殖基地、雪花羊种羊基地、低能耗动植物工厂等。“农光互补”新质生产力项目（光伏农业一体化）。“土壤储热”新质生产力项目（地源热泵技术应用），AI智能化管理系统。二产推动智能化加工业升级，建立标准化初加工基地、农产品清洗、分拣、包装自动化生产线。绿色精深加工基地、智能化黑猪肉制品（如火腿、红肠）、果蔬深加工（如番茄汁、草莓冻干）生产线。技术创新研发基地包括药膳配方研发、预制菜标准化生产、新型药材提取加工（依托红豆杉等中药材）。三产实现文旅融合与多元业态，围绕“123456”建设五大研学联动基地青上铜矿工业研学基地、吉他研产体验基地、本地特产种养研学基地、标准化加工观摩基地、林下繁育实践基地。完善六项配套工程：美食街、时马山特产品鉴堂、文创产品展示厅、共享厨房、团建空间、康养客舍。
通过水上农场乐园、农业科普研学基地、吉他文化研学基地、多业态融合度假基地（集餐饮、文旅、康养于一体）。形成年产值超亿元的产业集群，带动周边500余户农民增收，优化区域农业产业链。通过“乡村旅游+休闲农业”模式，助力乡村振兴，推动城乡融合发展；依托科研成果转化，提升农业科技含量与品牌影响力。通过“农光互补”“土壤储热”等技术，实现低能耗、可持续的现代农业发展模式。
时马山产融发展科技项目以时马山基地为依托，通过“科技赋能一产、智能升级二产、融合激活三产”的路径，构建“农业+加工+文旅+研学+康养”的多元生态体系，既是对传统农业的现代化革新，也是乡村振兴战略下“新质生产力”的实践范本，最终实现产业增值、农民致富与区域经济高质量发展的多重目标。
五、用时间酿造的福气
时马山国家级生态农场基地自然风光优美，与乡村生活气息浑然天成，四季绿树成荫，空气清新，不仅是黑猪的生态养殖场所，更发展成为集餐饮、团建、自然教育于一体的多元生态园区。农场餐厅环境优雅舒适，室内装修风格独特，音乐轻松舒缓，窗外美景宜人。餐厅原材料全部来自基地的有机绿色食材，开发出招牌红烧肉、清炖胶原大骨、蒜泥二刀肉、炭炉脆皮五花肉、时马水库鱼头煲、基地有机果蔬沙拉等特色菜品，为消费者带来有机绿色健康美味的美食盛宴。在团建方面，时马山通过各种形式的活动，帮助团队成员增强信任感、提高凝聚力、促进合作与理解，提升团队整体实力，树立良好形象。
研学更具特色，作为大自然教育基地，每个时节都有不一样的色彩与美景。落地的自然教育课程让大自然做“老师”，孩子们可以亲身体验，用自然材料做手工、做美食，认识不同的昆虫和树的种类，参与演讲和研学寻宝等活动。这种沉浸式教育每年吸引5000多名学生参与，他们在这里认识24节气与养殖的关系，用猪毛制作毛笔，甚至在“小猪运动会”中理解动物福利。与此同时，生态餐厅的“玻璃盒子”里，城市白领们正在品尝“黑猪十二吃”：脆皮五花肉搭配苹果木烟熏，清炖胶原大骨文火慢炖6小时。某美食评论家写道：“在这里，一块红烧肉能尝出土壤、气候与时间的味道。”这种从养殖到餐桌的全链条体验，让五福农业从单纯的农产品供应商，变身为“乡村生活方式的提案者”。时马山自然教育基地携手专业教育机构，将自然观察、生态农业、环境保护等科学知识融入劳动课程，与语文、数学、生物、物理、化学等知识相结合，激发孩子的学习能力，探索自然秘密，活动类型丰富多样，包括手工制作、体验劳动等，让孩子在实践中学习，在体验中成长。五福农业的故事，从来不是狂飙突进的商业传奇，而是用十二年光阴凝练酿造的福气，在鄌郚的山野间，用时间、土地与匠心共同书写了一部关于坚守与创新的中国农业启示录。
山东时马山五福农业的发展历程，是一部坚守初心、追求品质、创新发展的生态农业奋斗史，从黑猪肉到产业链，从养殖场到综合体，“五福农业”的名字早已超越了产品本身，成为一种生活方式的隐喻：让土地回归自然，让食材回归本真，让餐桌回归健康。展望未来，时马山将继续坚守“让更多人吃上健康天然的黑猪肉”的使命，不断优化养殖技术，提升产品品质，拓展生态农业的边界。一方面，持续深耕黑猪养殖产业，进一步完善产业链，加强品牌建设，让“时马山”黑猪肉走出潍坊，走向更广阔的市场。另一方面，充分发挥生态农场的优势，整合餐饮、团建、自然教育等多元业态，打造具有特色的生态农业综合体，为消费者提供更丰富、更优质的生态农业体验，引领生态农业发展新方向，在农业产业化的道路上续写更多辉煌篇章。
七律·诗赠时马山农场
时马山林草木芳，黑猪饲养自风光。
松阴啜饮三春露，湖畔餐食九畹香。
栏绕云崖多碧藓，地涌野蔌漫平冈。
品尝始见脂凝雪，入釜方知滋味长。
七律·题赠时马山农场刘总
晨曦初上古林松，幽谷蔷薇花万重。
鹭起湖滨兼雨露，丛生沟壑似蟠龙。
时光漫溯登临晚，诗酒雅集情意浓。
君在山中迎客至，清风朗月玉清宫。
