人参萝卜
作者：宋宝荣
人们食用燕窝，即使是用胶水调和燕子毛做的赝品，也感觉有疗效。为什么？花那么多钱买的，怎能说没有疗效呢？食用虫草和人参也一样，这都是精神胜利法，否则，人们又怎么会高价抢购那些稀缺的补品呢？
至于萝卜，就不在此列。萝卜种下后一两个月就能收获，一亩地可产近万斤，还能长期保存。到了秋冬季节，萝卜处处可见，农村尤甚，各家各户的空闲地里，房前屋后，菜园边角，都要种上一些。萝卜好管理，几乎不生虫不打药，不施肥不浇水。每年大量的萝卜都无处可销，但可以自家吃。物以多为贱，那些吃不了的萝卜甚至被当垃圾扔掉，当然人们决不会花那么大心思去制作赝品的萝卜。
所以，萝卜都是真萝卜。
然而，由于萝卜的普通，甚至贱，现在的人较少吃萝卜了。人们争着抢着吃那些用肥、药培养出来的转基因名贵蔬菜：各种菜椒、各种西红柿、各种茄子、各种花菜、各种豆角……真是将萝卜忽略了呢！
但，萝卜还是萝卜。长的圆的大的小的，红的绿的青的白的，粗壮厚实的根茎，优美婆娑的叶子，素雅清香的花朵……倘若养在花盆中，绝不逊色于君子兰，放到八十年代的吉林长春，换辆小轿车也是不在话下的。
再说萝卜的食用。白糖拌的萝卜片儿，清；花生油加盐加葱加红辣椒炒的萝卜丝，香；兔子肉炖的萝卜块，醇；花生油炸的萝卜丸子，酥。这些可都是绝佳的美味啊。还有半咸的腌萝卜，浓香的酱萝卜，辣香的津萝卜，以及加各种调料做成的五香萝卜，也是人们饭桌上的佳肴。就像巩汉林和赵丽蓉说的小品，那是“群英荟萃”呢！
加工的萝卜是佳肴，生的萝卜一样可口。俗语说，烟台苹果莱阳梨，赶不上潍坊的萝卜皮。那青得透明，脆得听声，甜得流津的潍坊萝卜驰名中外。至于那“心里美”萝卜，绿皮儿红瓤儿，色味俱全，美观大方。还有那红皮的水萝卜，翡翠般的叶子衬以红宝石一样的萝卜，鲜艳夺目，光彩照人。再就是那和田玉一样通透的白萝卜，素淡优雅，白里透明，青翠欲滴。
萝卜的那种甜，是脆甜；萝卜的那种辣，是嫩辣；萝卜的那种香，是清香；萝卜的那种味，是鲜味。那些榴莲橙子，香蕉苹果，西瓜葡萄的口味怎么能代替萝卜呢？更不用说其他蔬菜了。即使那最苦辣的“半截瓮子”萝卜，与生花生米一块嚼着吃，也会溢出甘甜而神奇的醇香！
这里之所以要将萝卜和人参相提并论，是因为萝卜在我国民间有“小人参”之美称，更有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说。
如果说人参的疗效是隐性的，短期内很难被人发觉，那萝卜的疗效则是显性的，萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
这样看来，萝卜和人参不但可以相提并论，甚至萝卜更胜一筹，我们又怎能将萝卜忽略了呢？
