昌乐风土人情

　　昌乐生活习俗

　　（一）服饰
　　1、衣  清末民初，昌乐各乡冬季男女都穿大青色右大襟袄①，底襟②上缀一口袋，钉铜扣；老头喜用黑布扎外腰；媳妇闺女喜穿深蓝地印花大襟袄。男女下身都穿浅青色或黑色直裆带腰裤，裤腿都用腿带扎束。夏季男子光背披披布，下穿青或白色过膝短裤；女穿大襟土蓝色凉布衫。穷人春秋季无钱更新，单棉衣混穿，拆棉改夹，补单改棉。能添新衣的，男上身穿白色或青色对襟褂，缀两个口袋，钉五个布扣；女穿蓝褂青裤一身。深秋，穷人为劳动方便，习惯穿衩裤。做两条互不相连的棉裤筒，上端前高后低呈斜形，顶端缝一裤鼻。穿时将裤衩套在单裤外，裤鼻穿在腰带上。此裤中老年多喜穿，从1949年逐渐绝迹。富人穿长袍马褂，女穿绣花镶边圆领宽袖上衣，下着绣花褶裙或穿绣花边的宽腿裤。民国后期，男女服装款式较前趋瘦。乡村男装袄褂改为对襟，一般青、黑、白几色，铜扣改为布扣；女装袄褂始兴红绿花色，县城学生中始穿学生制服；从政人员始穿中山服；富人夏装时兴对襟、七扣白色褂，女装始有花色旗袍。20世纪50年代后，乡村青年夏季兴穿宽腿毛蓝裤，碎花无袖小圆领布制汗衫，男的外着白衬衫，女的外套月白大襟褂或翻领褂。男人披布渐少，改着白汗褡。城乡工作人员和学生男穿中山服、国防服、学生服，女穿列宁服者日趋普及。70年代男穿灰色、蓝色国防服居多，女穿白、蓝、青、灰色大、小翻领制服。青年多穿绿色军服，或下身配以蓝制服裤。中年以下男女中，中式服装逐渐淘汰。春男女老幼都有衬衣衬裤，秋冬套秋衣秋裤、绒衣绒裤者越来越多。80年代普遍有秋衣秋裤、绒衣绒裤、毛衣毛裤、小大衣、风雪大衣，有的穿上了西服、毛料制服、皮卡克。有的男青年则穿紧身衣、牛仔裤；女青年穿连衣裙、筒裙、半裙等时新服装。90年代青年男女着休闲服、皮坎肩、真皮大衣、肉色卡克套装、真丝夏裙，令人眼花缭乱。儿童服装由大襟红、蓝袄、连身娃娃服，发展到各色各式制服、衬衣、汗衫，甚至多式多样的化纤春秋衣、纯毛衣裤、毛呢外套、真皮衣裤等考究的童装。就服装的质地和制作而言，昌乐各地清末民初，穷人用本地粗棉布自己手工裁缝，多用土产靛蓝、树皮、果皮染色；富人用外地产的皮货、呢料、绸缎等聘裁缝制作。20世纪50年代以来，多用机织双龙白布、海昌蓝、线哔叽、华达呢、卡及作衣料，机器缝制日渐增多。70年代以来，始用化学纤维布，尔后毛料、呢子、皮货相继增加。70年代后期缝纫机、锁边机遍及城乡，机器缝纫替代了手工制作。80年代除县被服厂商品服装用机械剪裁外，手工剪裁仍合家用。
　　2、帽  昌乐境内，清末民初，男戴半帽③的居多，儿童、青年帽顶上钉有红胡芦，老人帽则钉黑胡芦。其次有三大扇帽④和毡帽头⑤。老头多戴毡帽头，有单、双之分，双层的又有开耳不开耳之分，开耳的又有耳扇缝皮毛不缝皮毛之分。年逾古稀的老头隆冬戴风帽，帽尾披到肩背，颌下有一布扣，严实、避寒；有的戴土耳其帽，严冬时将上挽的帽筒放到肩头，仅露眼鼻。富人戴呢礼帽，驼绒或皮毛三大扇帽。冬季女戴圆顶遮耳帽居多，年老的正面缀一铜扣或深色珠花；年轻的正面缀有丝绒色花一朵。老妇平时戴无顶遮耳帽，隆冬加戴风帽。儿童春秋戴荷花凉帽，绿色帽圈上有数瓣粉色荷花作顶；冬戴老虎帽，形制似虎头，帽尾至肩，有的戴包耳娃娃帽。20世纪50年代，男女初兴深蓝色八角帽，酷似延安时期毛泽东戴的那种。后来改戴深蓝或黑色制服帽，冬戴棉的解放帽；女改扎花色头巾。60年代后，春秋男戴呢质制服帽，冬戴条绒或人造革圆顶三大扇帽。80年代，城镇女子时兴戴毛线帽、化纤筒帽及纱巾；男始兴鸭舌帽、三扇顶大沿帽。夏季青年男女、少年儿童戴各式太阳帽的与日俱增。
　　3、鞋  清末民初，穷人男多穿单脸鞋，昌乐西部和西北部地区穿双脸鞋。西部山区的双脸鞋，收口时向上缝成勾形，俗称“双脸勾子鞋”。女穿绣花鞋或割花头鞋。此外，冬天有男女蒲鞋，俗称“蒲袜”。用蒲草编成，内衬蒲绒，底掌胶皮，轻便暖和，老少喜穿。女式尖头油鞋，用麻绳衲底，棉线衲帮，涂数遍桐油而成，防水耐用，是农家主妇的上好水鞋，1949年以后为胶鞋替代。富人男穿圆口鞋、尖口皮底鞋、双脸靴⑥、毡鞋（俗称毡翁子）、元宝口胶鞋；女穿方口偏带鞋、偏口带鞋、尖头皮鞋。20世纪50年代，男穿力士鞋（胶底、黑帮、五眼）、解放鞋（黄帮、胶底、五眼、帮底之间圈黄胶皮一圈）、圆口发蓝底鞋⑦；女穿单脸鞋⑧，始有圆口偏带鞋。元宝口胶鞋男女通用。60年代新添深筒男式运动鞋。70年代，男多穿塑料底松紧口便鞋、塑料底圆口鞋、皮鞋；女穿方口偏带或正带鞋。夏天时兴各式男女凉鞋，冬天穿胶底高腰布棉鞋、皮棉鞋。各式深浅筒轻便胶鞋男女均爱穿。80年代，男女穿各式人造革鞋、皮鞋、塑料凉鞋和布鞋，青年男女普遍喜穿各式高跟鞋。90年代后期，青年男女尤喜穿卓别林尖尖头皮鞋，有的鞋尖长达鞋子的近一半，有的女青年始穿紧腿尖头靴。
　　4、袜  清末民初，昌乐县境的男女都穿衲底布袜，穷人家小脚妇女只用裹脚布缠足代袜。民国后期，集市手摇机织粗线袜问世，并日趋普及。1949年以后，男女穿机织长、短筒各色细线袜。20世纪60年代衲底布袜被淘汰。70年代始穿各式化学纤维袜，并普及。90年代真丝袜倍受青年男女青睐。
　　5、发型  民国初年，男子蓄发扎辫的开始削发，剃成光头。少数保守的老人，发辫盘结在头顶上，或剃成“半毛”（头顶以双耳上沿为界，前部剃光，后部齐颈剪齐）；女蓄长发，小闺女在双耳后上侧扎成两个抓髻，大闺女扎一条后辫子，结婚后绾纂，都留齐眉刘海和鬓发。媳妇生了小孩后，便不再留刘海。儿童留囟毛（俗称“看头发”），娇惯的孩子还在后脑勺上留一撮头发，叫“老毛”，意祈长命。北伐战争后，青年妇女留短发（俗称“披毛”）的渐多；城镇男学生始留平头、分头。20世纪50年代以来，男的留分头、平头、背头的渐多；女的留两条小辫或短发的居多，女学生中曾一度有留分头的。70年代后期，男女发型日趋多样。80年代城里有的青年男子蓄长发、留胡须；青年女子烫发的样式也达十多种。90年代后期青年男女的发型更多，而且时见染成红、棕、黄、绿、蓝的。
　　6、耳环  旧时，女孩从小两耳垂上各穿一孔，带上耳环以装饰。1949年以来逐渐见少，20世纪60年代绝迹，80年代初期，城里又有少数青年女子用激光穿耳孔，带上色样新颖、光彩夺目的耳坠，显示美容。

　　（二）饮食
　　1、饭  1949年以前，昌乐各乡煎饼、pǎ gū、蒸菜、馇豆腐、地瓜是农民的当家食品。煎饼，是几种粮食经过泡捞澄净后，磨成浆糊摊在火鏊上烙成的。高梁为主的“红煎饼”是家常便饭，每摊一顿能吃数日。小米和大豆制成的“米煎饼”，又薄又香，多数农家只在新年前摊一顿过节。煎饼还可以上鏊烙成煎饼卷，或烙前摊上油、葱末、盐烙成油煎饼卷，又香又脆，美味可口。孩子上学、大人打工带上煎饼卷，不易变质。pǎ gū，是杂粮面、地瓜干面加水和匀后，捏成中间带窝的馒头样，上锅蒸熟而成的（也有烧水或煮地瓜，锅已烧热时，贴在锅上蒸熟的，称“烀pǎ gū”）。富裕人家掺上少量豆面，味香可口；穷苦人家常掺入剁细的野菜、菜叶、树叶充饥，俗称“菜pǎ gū”。馇豆腐（又叫小豆腐），是在剁碎熬熟的野菜里倒入豆浆糊或撒上豆面搅匀，加火煮沸而成的。用饭时吃着干粮，喝着馇豆腐，既爱吃又舒服，吃剩下的馇豆腐，下顿饭时，澄去水分，用油盐和葱花炼锅⑨炒热，香味扑鼻，既当菜又充饥，人人爱吃。蒸菜，是节约用粮、调剂生活的农家饭食。把菜叶、薯叶、野菜、榆钱、杨花之类煮后浸泡、加水淘净苦涩味，剁细攥干后，加少量豆面拌匀蒸熟的。旧时，蒸菜是穷苦人家的主食，足以使人度过饥荒，走出困境。蒸米面，是又一种调剂口味改善生活的农家饭食。把锅添上水，放好篦子遍铺一层煎饼（或笼布）后，再将拌上少量水分的松散湿润的米面或地瓜干面，用细罗均匀地罗在煎饼上，轻轻摊开表面，盖严加热蒸熟。食用时用刀割成块，干索软和松散可口。白面留在节日、喜庆、用人、会客和改善老幼生活时吃，有水饺、面条、火烧、饽饽、蒸包、饼等多种吃法。富户平时主食是米煎饼、干饭和白面饭食。1949年以后，群众生活日益提高，日常面食越来越多。1978年以来，除少数山区外，白面制作的饭食，诸如馒头、馅火烧、糖火烧、火烧、油卷、油饼、面条、水饺、蒸包等已成为当家食品。虽然“糠菜半年粮”的岁月已成为过去，勤俭持家的风尚犹存，农家主妇还常用馇豆腐、蒸菜、蒸米面、煮地瓜来调剂生活。
　　2、菜  旧时，昌乐城乡人家生活水平低，四季就咸菜为主。咸菜用辣疙瘩、萝卜、青菜梗、辣椒、蒜头腌成。人们用咸菜做成多样味道鲜美的小菜。焖咸菜，把咸菜切成条（爱吃辣的可放少量红干椒），加入少许豆油，放在瓦盆内，上面用瓦盆扣严，埋在煎饼鏊子热灰窝里焖熟；也可把咸菜洗净后埋焖在热灰窝里，熟后稀烂放香。拌咸菜，把咸菜切成细丝，掺入葱花或韭菜拌匀即成。揉鲜咸菜，把葱或韭菜、青菜梗切成小段，撒上粗盐适当揉搓即成。炒咸菜，切成丝，用豆油、葱花、姜末炼锅后炒成，若加入少许辣椒，便炒成辣椒咸菜。炒渣pǎ gū，先把豆腐渣拌上豆面攥成一个个干渣面团，放在火炕上麦穰盆里，使每个团都被麦穰包起来，几天之后，豆渣面团（俗称“渣pǎ gū”），招满发酵的红绿毛，掰开一团看里面也发了，就拾到阳光下晒至干透，“渣pǎ gū”做成了。用豆油、葱花、姜末炼锅，将洗净切成片的渣pǎ gū和青萝卜块同炒至熟，鲜美溢香。豆豉咸菜，把煮熟的黄豆放入火炕上麦穰盆里盖严，发酵至普遍招绿绒为止，除去豆粒上的毛毛放入食品盆里，拌上切成小方块的青萝卜，撒上炒花椒盐，搅拌匀和，三两天后，方块萝卜变软，装盘食用别有香味。焖、拌、揉、炒、炖、发成的咸菜鲜美、香醇，胜于佐餐佳肴。夏秋季节韭菜、扁豆、黄瓜、萝卜、茄子、白菜、菠菜等青菜不断，通常中午炒来就饭。酱烧茄子、油焖茄子、茄子盒、拌白菜、芥茉菠菜、脆炒萝卜丝等吃法，人人喜爱。在昌乐各地平时有几种小菜颇具特色：揉香椿，把头茬椿芽或香椿叶用细盐略揉后，放在阴凉通风处，半月左右发酵呈浅红色即成，通常切碎拌在蒜泥里或撒在面条里食用；香芽梗砸扁入锅，加水少量，煮熬得水呈红色，俗称“香椿卤”，放在面条里少许，味道殊鲜无比。辣丝子，冬天将辣疙瘩⑩去皮切成细丝用开水一涮后澄净水放入坛内，上面用萝卜片盖严，然后上盖封严，数天后即成。食用时取少量（余下的仍需封严）加香油、食盐少许，其辣味扑鼻，清鲜可口。1949年以后，生活水平不断提高，除昌乐传统小菜外，肉类、蛋类、豆腐、青菜炒制的菜，品种日益增多，不少家庭每天都炒一、二顿就饭。80年代以来拌凉菜、炸甜菜、辣子鸡等菜，逐渐为人所喜爱。
　　3、粥  秋后到春末，昌乐城乡居民每天早晚饭习惯喝粥。旧时穷人习惯喝杂粮粥、面子粥、豉子粥、地瓜粥；富有人家常喝小米粥、绿豆粥、米汤（小米面炒熟，用时加开水调稀）、白面油盐粥。1949年以后，家家户户生活水平高了，粥的种类已不分穷富。
　　4、水  日常饮用白开水。旧时，农忙季节，农家常喝小米汤、霜茶（不经焙制的茶树叶子）水、槐米水。昌乐南部地区待客时喜欢饮用“干烘子”（大叶茶）；大部地区则用花茶（小叶茶）。至于龙井、大方一类茗茶只有少数富户才饮得起。1949年以后，大叶茶水逐渐为茉莉花茶水所代替，有条件的饮用龙井、大方、铁观音等茗茶，饮好茶逐渐普遍起来。
　　5、餐次  旧时，昌乐乔官以南地区农忙季节，一日三餐，秋后到开春农闲季节则一日两餐。北部地区常年三餐。60年代南部地区冬日不闲了，逐渐改为一日三餐。
　　6、客饭  客人到，无论家境如何，总想备白酒、炒好菜、做面食热情招待。旧时，富人家待客先上茶点，后上美酒佳肴，黄酒、白酒俱备，汤菜上谱。1978年以来，生活普遍富足，客席普遍丰盛，喜喝低度白酒和啤酒，女客也用露、汁一类甜酒、饮料款待。菜喜凉拌或糖菜、汤菜。

　　（三）造房
　　旧时，不论穷富讲究格局。间数以三、五为主，有“四、六不成房”之说。穷人盖房一般三间，座北面南，墙质泥坯或土打，顶披麦草，扣一排脊瓦；窗户小，窗户是长条竖棂子（1949年以后逐渐改为方花格棂）；门口安双扇木门。门窗外侧涂黑色，内侧涂绛红色。屋内西间安单扇门，房门偏北。西房屋(11)内南侧垒小炕；东间不提墙，盘可间大炕，灶在东梁下方，灶炕之间垒一“沙脸子”（尺许高的半截墙）。院西南隅栏圈一间，山墙开门，门口安单扇门或栅门；院东南隅是“挑齿”门楼，双扇大门较屋门略大，距门口不远处垒一影壁。土打院墙，顶用麦草拧脊。富人多用四合套式的格局。北面五间正房，当中三间高于两头，正中一间为明间，左右两间是房屋，两头两间另开门称挂屋，或顶山开房屋门作套房屋(12)。砖墙里壁用白灰泥光。屋顶扣小瓦，起脊起梢。三间正房前，砖垒月台。窗口南大北小，南安方形花格窗，北安柳眉窗，明间北窗大，通常安后门。屋门、房屋门都双扇，明间门外有双扇风门，上半截有方格窗。东屋、西屋一般各两间，一间开门，一间开窗。南屋一间，紧挨大门楼，顶山开门称“耳屋”。屋式大门楼砖墙瓦顶，喜座落在东南隅。栏圈则设在西南隅。大门下留门提。影壁之高以在大门口看不见正屋门上槛为度，小瓦扣顶，呈屋脊状。有的在大门、影壁之间建有二门。20世纪70年代新村规划以来，通常以每户盖四间为定制，左或右端一间为挂屋，挂屋和大门斜对，和栏圈正冲。院墙、房舍一般采用红墙、料石和红瓦。门窗日见兴大，门上端和窗户都镶玻璃。80年代，农村生产责任制实行以来，出厦屋檐、挂耳门（正屋门框左右各带一齐腰线(13)的长形扁窗）、月台，越来越多。后窗形制也急趋增大，仅小于前窗，房屋门安在中央，靠北墙安大床，前窗下陈列家具。个别富户已建二层楼房。90年代以来，城乡住家建有二层楼房的越来越多。

　　（四）行具
　　民国时期，富人、官员外出乘轿、骑马、骑自行车代步。平民外出靠步行。缠足妇女出行不便，骑驴或坐木制独轮小推车。请医生、师傅多用毛驴迎送。1949年以来，自行车、汽车逐渐代替了畜力、人力代步工具。20世纪70年代自行车遍及城乡，客车四通八达，拖拉机比比皆是，出门不用步行了。80年代始有摩托和村有汽车，90年代后期，不少城乡居民已经拥有小汽车作为出行代步工具。

　　（五）用器
　　1、家具  民国初期，农家通常有二屉带斗桌（北部兴三抽桌）、木柜、木箱、方杌、矮式方桌、方盒、木凳等。富户，还有八仙桌、八仙椅、炕几、藤床、衣橱、钱柜、台镜、铜脸盆、梳头匣、漆茶盘、陶瓷茶具等。木制家具都油漆光亮。1949年以后，家具不断更新，20世纪80年代已发展到高低柜、大立橱、书橱、饭橱、茶几、写字台、弹簧椅、躺椅、梳妆台、皮箱、沙发、洗衣机、电视柜、台灯等。九十年代兴组合橱，后来改用壁橱和吊柜等。使房间宽敞起来。
　　2、炊具  旧时用柴草锅灶，正面开灶门，左放风匣，烟道通炕；炒菜小锅灶不用风匣，秫秸杆钉锅盖、箸笼、传盘。用长把葫芦解水勺，大葫芦解水瓢，用木制长把煎饼勺(14)、煎饼耙(15)、擀面杖、蒜锤子、掏灰耙。条编笊篱、煎饼笺子、饭筐。铁制炒铲、了壶、菜刀、大小鏊子、锅。陶制泥盆、水罐、黑陶碗、筷。砂制小锅、大瓮、水缸。石制水磨、旱磨、蒜臼子。1949年以后，铝制水瓢、炒瓢、壶、勺、盆、锅、锅盖，搪瓷盆、碟、碗、茶缸，细瓷碗、盘、碟、羹匙和铁壳暖水瓶逐渐普及。20世纪70年代不少家庭始用圆式节煤小锅灶（又名临朐灶），配以铝锅做饭；柴油炉、蜂窝煤炉日益增多。80年代城镇始用煤油炉、液化气炉、电炉、电冰箱。90年代以来电炒锅、电饭煲、微波炉逐渐为城乡家庭所使用。
　　3、照明用具  旧时，民间点豆油灯，少数户点蜡烛。20世纪30年代用煤油灯，有的用罩子灯。50年代公众场合始点气灯。60年代中期县城普及电灯。70年代农村始有电灯，80年代用户已达95%。90年代不少家庭使用碘钨灯、节能灯、电棍（日光灯）等，各式各样的艺术彩灯也在城乡不少新房中亮起来。
　　4、取暖用具  旧时，穷人用泥火盆烧豆绒给老人取暖，严寒满屋冰凉时，往火盆加烧几把豆秸；富人用陶火盆烧木炭。傍晚往锅灶填烧柴禾，使炕暖热以便就寝。1949年以后，多数农家有炕炉、烧炭泥；公共场所生砟子炉子，20世纪70年代普及“憋里气”炉，烧煤块。80年代“憋里气”、“蜂窝煤炉”进入不少家庭，县城机关、单位使用锅炉供暖气。90年代城乡家庭安上土暖气设备，部分住宅小区楼房也有暖气供应。（刘炳圣）

　　（六）娱乐
　　1、猜拳（俗称“划拳”）  喜庆宴席，每有猜拳行令之举。两人抡右臂伸指，同时呼数，若两人凑的指数被一方呼准即赢，即按预先商定的条件罚对方喝酒、或连输几次才罚酒一次。一人和席间所有人猜拳一圈，谓“打通关”。猜拳时伸指，除“宝拳一对”或“不到拳”只攥拳外，其余拳数，无论序数大小，都必须有大拇指在数。出拳的呼法通常是：一呼“独占鳌头”、“一点”、“一品官”；二呼“俩人好”、“哥俩好”；三呼“三桃园”；四呼“四鸿四禧”；五呼“五魁首”、“魁五首”；六呼“六六大顺”、“顺嗹顺嗹”；七呼“巧七”、“七巧图”；八呼“八大仙”；九呼“快升官”；十呼“全家福”、“全到”等吉利话，两人凑数。饮酒猜拳助兴，以快、准为上，左右手交替伸指者更为“上手”。
　　2、抡灯笼花（元宵夜放花的一种形式）  盛行于昌乐全境及周边地区。农历正月十五闹元宵，夜晚在四周有屋墙的大空场里，抡放灯笼花，一时飞花四溅，满场铮明，令人眼花缭乱。灯笼花制作简省，抡时简便：把铁灯笼罩的底部用铁条系密花眼编补严实，上口用粗铁条拴个长把，其顶端捆一个能转动的铁环，铁环上连接结实的抡绳，绳头上拴一个滑溜铁圈，抡时把圈套在拳口粗的木棍上（上端捆一个有槽的木滑轮，以便铁圈套在轮槽里），届时一人双手扶摇这根下端着地的木棍，抡花的工具准备已全。把碎生铁屑和已燃着的木炭掺匀放在灯笼里，务必放满。一人用铁锨端起燃着的灯笼，扶棍壮汉配合默契，立即全力疾速摇动木棍，灯笼旋即凌空飞转，借助风力，木炭火熔化了生铁，迸溅出更多更耀眼的火花，有的上飞，有的碰地，整场顿时成银花灿烂的世界。抡棍要快，十分吃力，其他伙伴要弓腰跑进场中接替，如是轮换数人，才能坚持到铁花放完。围观者必须在场外留出相当距离，以免烫伤。70年代节日焰火日益多样化，“抡灯笼花”之俗少见了。
　　3、打转秋千（清明大型娱乐形式）  旧时，盛兴于昌乐南部各乡，尤以红河、平原、包庄、高崖等汶河沿岸大村为最。转秋千务于清明节前二日（俗称“一百五”）扎装完毕。空场中间竖一根高达数丈的立柱，柱底端栽在地槽（深六尺，园直径七尺）中间埋在地下的大石臼里。地槽顶与地面相平处用木板掩盖严实。立柱在地下那部分绑上横木杆两根，每根每端可置一犋牲口在锣鼓指挥下拉柱转动，此谓“转盘”。立柱的地面部分，离地丈高处，绑横杆（杆的中央）二至四根不等，每根每端用两条绳挂一牛索头，为秋千坐，此谓“挑齿”，挑齿以上有几根粗绳等距离紧绑在地桩上，使秋千稳固如磐。节日期间，青年男女争先恐后攀索比艺，当秋千由慢渐快飞转起来时，表演花样，各显身手，有的“夜叉探海”，有的“唐僧念经”，有的“时迁盗宝”，有的“凤凰展翅”，一个个似流星飞驰，如仙子降临，各具风姿，令观者竞相喝彩叫好，乐趣无穷。现在清明架秋千之俗犹存，“转秋千”却已为形制各异的机械转盘所替代，成为公园里一种供儿童娱乐的设施。
　　4、顶牛（也称“碰拐”）  冬闲时节，人们在街上晒太阳时，常有青少年喜欢顶牛：二人各蜷起一条腿用一只手扳着，膝盖前突如牛头，两人单腿跳着碰膝，一次又一次直至其中一人蜷的腿着地认输为止。顶牛时手和头、肩部不可接触对方，否则赚上“赖”名。
　　5、打尜（又称打嘎，打“耳”）  准备一段两头削尖约三寸长的木棒（谓“尜”）和一刀形木板。在靠墙的地上划一个半圈（谓“锅”），距锅丈许划一条横杠。二人游戏时，一方在锅边用木刀刃砍尜尖，趁其蹦起，快用木刀再击，尜离锅越远越好，落地后如此再击两次。尜落地后击者估计距离报个数，若对方一量，数报超了，击方成绩无效。一方打尜时，对方在横杠外力争接尜，一旦接住又扔进锅里，击者即输，对方获击尜权。击方打尜若三次打不到横杠亦算输。双方按输赢轮流打尜，各自累计成绩，最后距离远的为赢。此外，青少年还喜爱打“懒老婆”(16)、打瓦(17)、跳房(18)、打琉璃蛋等娱乐活动。
　　6、安五虎（亦称下大棍）  在地上划横、竖五条间隔相等的平行线，构成方形土棋盘。两人游戏，先二人依次把棋子（一般拣树枝块、小石子用，但双方用物不可相同）布满棋盘各点（二线相交的地方）。每方各让对方拔去一子，然后挨着走子，每地棋只走一步（点）。凑成小斜（三子）、小方（四子）都吃（拔去）对方一子。四斜（四子）吃对方二子，大棍（亦称通天，五子）吃对方三子。下到对方棋子组不成“故事”认输为止。此举，旧时老少、男女都喜欢，闲时或休歇间都可玩。现在虽少见了，仍有爱好者。
　　7、幼儿游戏  “将军宝”两孩同时出一拳。攥拳谓锤头；伸出食指和中指谓剪子；伸手掌谓包袱。玩时二童同喊“剪子包袱锤！”同时出拳。锤赢剪子，剪子赢包袱，包袱赢锤，简单有趣。“过家家”四孩同玩，两孩一手攥己一手臂，另一手攥对方另一手臂组成“轿”。玩时一孩坐在轿上，作新娘；一孩在轿前带路，作新郎。走一会便到划在地上的“房子”里放下，一同玩耍。角色轮换，玩够了散伙。此外，拱象鼻、翻线花、跳皮筋等也很有趣。
　　8、聊天  老年人夏夜乘凉或冬夜取暖好凑在一起聊天。看过旧书段的往往连续几个晚上绘形绘色地讲给大家听。尽管多数不可考证，却引人入胜。有的喜欢说笑话，每每引逗得听众捧腹大笑。有的喜“抬闲杠”，此说彼抬，即使抬得面红耳赤也引以为乐。

　　（七）礼节
　　1、见面礼  同辈、朋友、同事相见，右手相握（旧时相互作揖：两手相抱，向对方举动一二次），互问“你好”，或挥动右手，互相问好。见师长，停步（下车、下马）问好，或鞠躬行礼（双手垂在腿两侧，弯腰90度）；若同行，让在前，代为负担。
　　2、路让礼  路上逢老弱妇孺主动让路，若同行主动代为负担。
　　3、宾主礼  作客先对长辈问好、同辈招呼；席间长辈在场不能占首席，要依次列座。男客在女子不入席，客未吃饱主不能领先停餐。忌撞筷、挑剔、诳语。先给客人斟酒，先让客夹菜，先给客递饭、倒水；主人欢送时礼貌劝归。待客，热情招呼、礼让（让客行在前，自己跟后头），接下负担，至屋内让坐、沏茶、点烟、宴请。临别请客人在前，送至大门外或村头，并说“请再来”。
　　4、经商礼  旧时，待顾客点头哈腰，或颔首或作揖，一片恭维；1949年以来，兴礼貌待客，百问不烦，百拿不厌之风。20世纪80年代兴接待顾客十字礼：“你好、请、谢谢、对不起、再见”。现今待客除施行以上规范礼节外，顾客进店招呼：“欢迎光临”，出店招呼“请再来”，在交际中使顾客感到“宾至如归”、“温暖如春”。
　　注：
　　(1)右大襟袄：胸前衣片，自左腋至右腋为一整片，胸前正中有一缝合的竖缝，于右腋线上系扣。
　　(2)底襟：即缝在右腋衣缝上，盖在大襟下的衬襟，既御寒又严实。
　　(3)半帽：即俗称的“瓜皮帽”，由六块三角形布拼缝起来，内有里，外表似西瓜皮，顶心钉一葫芦结。
　　(4)三大扇帽：清末民初的一种棉帽，其表由一片椭圆顶和两片合缝的围,缝合而成。围有镶边。
　　(5)毡帽头：形似半帽，用毡擀制而成。
　　(6)双脸靴：男式的，靴的前头由三块面缝起两道脊至脚面，靴筒无脊缝。
　　(7)发兰底鞋：男式的猪皮底圆口鞋。
　　(8)单脸鞋：女式的鞋面由两扇缝合的布鞋。
　　(9)炼锅：炒菜之前，把食油加热至熟，加入葱花、姜末和盐即成。
　　(10)辣疙瘩：即芥菜疙瘩。
　　(11)房屋：即房子里用墙间起的里间，墙上有门口可出入。
　　(12)套房屋：即房子里用墙间起的里间是两间，再用墙间开，里边一间就称套房屋。
　　(13)腰线：昌乐民房的外墙墙基和窗下沿之间的一圈凸出的水泥线（其内是一排横砖）。
　　(14)煎饼勺：即舀煎饼糊的勺子。
　　(15)煎饼耙：将煎饼糊摊在热鏊上使之成煎饼的工具。
　　(16)“懒老婆” ：一种木制的儿童玩具，中粗，上下是尖状，上尖有一圆扭，下尖是铁锥。转起来后，用小绳鞭抽打，就会不停地转。
　　(17)打瓦：一种儿童游戏。
　　(18)跳房：一种儿童游戏。

　　生产习俗
　　旧时，庄稼人“秋收冬藏”。正月底始干农活，开冻耕种；盛夏锄过地来即“挂锄歇伏”；九月底拾掇完，全年吃、穿、烧、用及牲口草料都收藏起来，进入冬闲。其间，勤快人打猎、拾粪、拉大笆、打鱼捞虾、编苇货、挑货担串乡、开豆腐坊或粉坊，以添补日月。肥料惯用土肥、豆饼肥，草木灰掺在土肥中施用。农忙时节，日出之前上坡，日正晌、落山才收工，从不懒做。一日之活分五段来做，早饭、中饭送到坡里吃。早上歇一盘，上下午各歇两盘，歇勤了人说“懒”，歇少了人说“细作”。上坡和间歇时有地头一袋烟的习惯。大长天干重活时，上午、下午间歇时吃“贴晌”（咸菜和稠杂粮粥）。麦收时，乔官以北地区习惯拔麦子，以南地区则习惯割麦子。山区运粪惯用驴驮担挑，平原地带则用木轮小推车。运庄稼习惯扁担挑，富人则套上牲口用二把手木轮车或大车子推。1949年以后，集体生产，改变了传统的生产习俗。20世纪50年代队长吹哨，劳力便到，指派农活，分头去搞。60年代中期，已无“冬藏”的习惯，冬春治山、改田、治水，县、社、片、村分级组织不同规模的生产建设。70年代始用化肥，70年代后期化肥成为主要肥料，普遍机器耕、种、割、运。不少农民骑自行车上坡，间歇时喝茶水，听收音机成为习惯。80年代实行生产责任制，农忙季节已不再地头歇，习惯大歇晌，早上出工尽早，晚上收工尽晚，骑摩托上坡的青年农民显见增多。90年代有的农户已用拖拉机、农用三轮车运肥、运庄稼。农忙间隙有些善经营的农民从事商品生产，而且越做越大，有的雇上大拖拉机、载重汽车大量经营。

　　喜 庆 习 俗
　　1、祝寿  此俗盛行于昌乐阿陀、王俊、马宋、北岩、鄌郚、朱汉、红河、平原、包庄、高崖一带。老人年登花甲，生日时子女亲友前往祝寿。礼物必有四斤面条，谓“寿面”，其余不拘。宴会隆重，子女全家齐到倍受老人欢迎。亲戚间平辈和晚辈以及老人好友均前往祝贺。分设男女客席，尽情欢乐。酒后用饭必上面条，含祝福老人长寿之意。祝寿禁忌间隔，一年一度，亲朋参加者风雨无阻准时出席，直至老人寿终。若有遗忘缺席，儿女者人责为“不孝”，亲友者谓“失交”，若因重大缘故不能参与，须提前一天言明。20世纪70年代，祝寿礼品每有“寿桃”、“寿星匾”、“寿杖”等。80年代大盒福寿蛋糕、珍装双瓶福寿酒伴随出席，为老人祝寿的风尚和规格日益普遍和兴盛。
　　2、添喜  婴儿降生，人人皆喜。旧时，重男轻女，添女孩、谓喜；生男孩称“添大喜”。邻里闻喜讯即馈赠鸡子十个（俗称一把子）以上，一律双数，生男每个蛋上贴红纸“十”字，生女每个蛋上贴“一”字，祝愿小孩长得实落。添喜第三日，向邻里回赠热面汤（面条）一碗，熟鸡子若干（须双数）。遂后向姥娘家报喜。亲友赠鸡子、猪蹄、红糖等滋补食品。姥娘家去送贺礼称送“望主米”，相沿成习的礼品有：一勾子（一丈）蓝布，祈望“拦住”小孩，长命百岁，男孩一个蓝枕头，女孩一个红枕头（城关一带，有男孩青枕一对，女孩红枕一对之俗），白面、小米、猪肉、鸡蛋和红糖若干。送期讲究男双日女单日（马宋、河头一带七十余村，送期讲究男婴第九天，女婴第八天）。“望主米”一送到，有立即将礼物倒尽之俗，否则有“晚了压住奶”的忌讳。女婿家盛宴来客。
　　3、过百岁（古称百晬）  盛行于昌乐北展以北乔官、南郝、崔家庄、五图、朱刘、城关、尧沟等地。婴儿百日时庆贺，谓“过百岁。”旧时，姑家、姨家、姥娘家必赠“百岁衣”（也叫“百衲衣”，从街坊邻里家凑各色花布片，剪成同样大的三角形缝缀起来，缝制成的婴儿上衣）和粉丝，祈望婴儿“长命富贵”。此外，有“姑家裤、姨家袄，妗子家的帽子戴到老”之说，成为各宗亲赠服装的规矩。一般亲友赠三尺或六尺衣料或一套婴儿装。清末至民国年间，喜主仅用面条招待来贺的亲友（多是女客）。1949年以后，“过百岁”的人家越来越多，酒席也越办越大。20世纪70年代以来，“过百岁”的习俗更加浓厚，宴会每有若干桌，除宗亲必有女眷外，以男客为多，亲朋好友赠套装、糕点、糖果、鱼和肉等礼品，有的红纸包钱代替礼物。用饭必有面条，意祈小孩“长命百岁”。
　　4、住满月  旧时，婴儿出生满月后，姥娘家备好大车子或手推小车，由姥爷或舅舅叫回姥娘家小住，其母怀抱着婴儿一同前往，谓“住满月”。成家的妇女添了孩子，娘家老少皆大喜欢，母子住满月受到优厚的照顾，住得舒适，吃得美口，娘家的亲友邻里还赠以衣裳和食品。父母喜气盈盈，给小孩戴红线、项圈、手镯和长命锁。富人家项圈等均系贵重金银制品，穷人用合金或鸡骨制品。长命锁镂有“长命百岁”、“富贵满堂”字样。20世纪60年代始，小孩多不戴项圈之类，洗身活动方便。昌乐各乡人家都有此俗，并有“孩子待要安不是半月是十天”之说，希望小孩多住些时日，顶少也住十天，有的妇女在娘家住上两三个月都常见。传统相沿，有不超过百日的习俗。70年代以来，妇女的社会活动多了，住期也缩短到几日。母子打算回家时，依然由娘家人去送，汽车摩托早已取代了木轮手推车。到时婆家设宴款待客人。
　　5、贺房  新房上梁时，备大红对联贴在门框、窗框、脊檩和梁上。旧时门框多写“今日太公从此过，说是今日好安门”，窗框则写“坚如磐石”之类。脊檩上必写“吉星高照”，外用红线束红筷三双，并坠清钱一串，下飘红布带。梁上多写“擎天白玉柱，架海紫金梁”。1949年以后，门框上常贴“依毛主席立户，靠共产党安门”，窗框多写“共产党万岁”、“幸福家庭”等。中午，在明间（堂屋）用食盒供三牲和饽饽，祭奠宅神，焚香、烧纸、叩头，以求保佑安泰，放鞭爆庆贺，备办酒席，招待工匠，用饭必备面条，谓“上梁面汤”。1949年以后，即使农村实行生产互助合作，即使生产队出工或包工盖房，房主也毫不吝啬宴请工匠，以图吉庆。
　　6、乔迁  搬入新地居住，好友都带礼物来贺乔迁之喜，俗称“烧炕”。主人备办酒席请新邻居和好友痛饮，共祝幸福，互愿和睦相处，礼尚往来。1949年以来，社会新风日益普及，此俗发扬光大，20世纪80年代贺喜酒宴更加铺张。
　　7、结拜  旧时，长辈和交往的好友，互愿给儿子结拜弟兄。择吉日设香案，让结拜弟兄互换庚帖，对天盟誓，叩三个头，表达诚意。结拜兄弟互拜对方父母，延生出干爹干妈这层关系。仪式毕双方父母、兄弟欢宴庆贺。1949年以后，人民当家坐天下，“四海皆弟兄，到处都是家”的道德观念冲淡了结拜之俗，即使双方愿结，言明作罢。
　　8、喜禁（礼仪习俗）  此俗流行于昌乐全境。新婚大喜，有些传统的忌讳，旧时人们遵守奉行：新婚女婿看望岳父母，有“七不出门，八不还家”之禁忌，即不在带“七”的日子（初七、十七、二十七）去看望，不于带“八”的日子（初八、十八、二十八）从岳父家回归；新媳妇正月不空房，即正月里新媳妇须在“新房”过每一个夜；送闺女回婆家，必须上午到，所谓“下晌到，使火烧”；新媳妇清明节不准在娘家过，所谓“寒食在她娘家站一站，死她婆家男子汉”；逢初五、十四、廿三日新媳妇不出门；“红煞日”不娶亲，若娶将不吉利；姑娘出嫁这天无论什么季节，必须着棉衣，无论遇着什么天气，必须按择定的日子出嫁；娶亲避丧事，一旦巧遇，必须绕道而行；择媳忌眼下有痣者，有“滴泪痣妨夫”之说。年逾百岁的高寿老人，只称“九十九岁”，禁说“百岁”。看望病人必须上午到，有“下晌属阴”之说。小孩生痘诊，大门口挑布，忌人忌响避邪。盖正房不能矮于南屋等偏房，否则正房屋脊上须竖砖拔高；正房不能高于西邻正房，否则谓“压了西邻的运气”；屋冲路间，须在冲处墙上设“太公在此”或“泰山镇宅”石；闰月不盖正房；大门口不能与堂屋门相冲；栏圈不能与正房相冲。家有老人的家庭至今信奉“房禁”，年轻人家已不信此禁了。出门，尤其出远门，要三、六、九（包含数尾带三、六、九的日子）。1949年以后，逐渐破除迷信习俗，20世纪60年代以来，上述禁忌都已绝迹。