远去的豆腐坊
清明节早晨，天刚蒙蒙亮，朦胧中耳畔传来一阵清脆的卖豆腐的梆子声。“梆、梆、梆”的声音时远时近，并伴有清晰的节奏感，不由地勾起了对童年豆腐坊的回忆。
上世纪六、七十年代，每到初冬，坡里的秋庄稼都收完了，冬小麦的种子也都下了地，村里为了让劳累了一年的牛、驴等大牲口上膘攒劲儿，几乎年年都要开一家豆腐坊，一是作为村里的一项副业，二是将做豆腐剩下的豆腐渣、豆腐浆（泔水），给集体的大牲口拌草料。村里开豆腐坊的人，基本都是固定的。青壮年劳力是捞不着干的，干的大都是上了年纪的和身体有残疾的人。那些年俺村开豆腐坊的，一般都是远房的瘸子五叔，他是抗美援朝回来的伤残军人，左腿在第五次战役中负过伤，他开豆腐坊全靠五婶帮忙。每年初冬，瘸子五叔就会找到村里的保管员，从仓库里拿出做豆腐的工具洗刷干净，再将饲养院里的两间土坯草房打扫好，支上一口十二印的大铁锅，从集体赊来二十斤黄豆，五叔的豆腐坊就算开张了。他和五婶将黄豆拿到村里的石碾上碾碎，然后用水泡在水缸里，浸泡几个小时后再到石磨上推豆腐糊子。因为是村里开的豆腐坊，所以不用人工推磨，直接用村里的毛驴拉磨。那个拉磨的毛驴，五叔做完豆腐后，趁着豆腐渣还没上缴，总是先舀上半舀子豆腐渣，犒劳犒劳那头驴。磨完豆腐糊糊后就要揉豆腐，五叔腿脚不方便，这活儿都是五婶干（将生豆汁和豆渣分离出来）。揉出生豆汁后，就开始在大锅里烧豆汁了，这是项技术活儿，五婶烧火，五叔看锅。天渐渐黑了，土坯房内炕台上，亮起了玻璃罩子煤油灯。这时候村里的老少爷们们大都吃了饭，没别的地方去，都聚在村里的豆腐坊里，他们有的挤在土炕上，有的蹲在角落里，抽着旱烟“大把拧”，东一句西一句的闲聊，眼睛却盯着大铁锅里冒着热气的豆汁，嗅着那香喷喷的清香，简直是一种无言的享受。豆汁烧好后，五叔总是问上几遍：有没有人喝豆汁，五分钱一碗。但很少有人应声，因为那时人们衣袋里的钱都非常羞涩。见没人撘腔，五叔便将热气腾腾飘着浓浓豆香的熟豆汁，舀进早已准备好的大缸里，然后点上卤水，盖上盖垫闷着。几十分钟后，五叔五婶便在锅上放上罗床和竹筛子，再在筛子里铺上薄纱包袱，然后就开始压豆腐了。压过几十分钟后，豆腐压好了，五叔便搬下压在筛子上的豆腐渣盆，再拿下压在豆腐包上的盖垫，敞开包袱。顿时清香四溢，烟雾水雾弥漫的土坯屋里，人们的眼睛都盯着那白嫩的被香气缠绕的热豆腐，嘴角上都不由地流下了口水。但却很少有人会称上半斤热豆腐解解馋。有的人实在靠不住了，就走上前去，摸起舀子舀上半舀子豆腐浆，喝上一通过过瘾。因为豆腐浆是不收费的。每当五叔五婶将做好的豆腐抬到院子里晾着时，天也就到了夜里十一、二点了，在豆腐坊里玩耍的人们，也陆陆续续回家困觉了，豆腐坊里又恢复了往日的平静。第二天天蒙蒙亮，街上便准时传来五叔那熟悉的梆子声，天天如此，年年如此。
转眼四十多年过去了，五叔五婶已经作古。当时的豆腐坊也变成了村里的文体广场，但每每听到街上偶尔传来卖豆腐的梆子声时，总免不了对那时豆腐坊的回忆回味。
