来吧，带你畅游“绿色博物馆”
作者：李桂华
前言
山东省寿光市是著名的中国蔬菜之乡，也是农圣贾思勰的故乡。在这座以绿色为基调的城市建设一座蔬菜博物馆，是情理之中的事，也是水到渠成之事。2010年第十一届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会召开之际，中国寿光蔬菜博物馆正式落成，并向游客开放。这是一座中国独有的绿色博物馆，也是令寿光人民骄傲的博物馆。就让我们沿着时间的长河，走进这座绿色博物馆，与千年的历史元素在这里一一相遇，一一品读。
中国寿光蔬菜博物馆由六大板块构成。
沿国际会展中心的农展馆西门，下六级台阶，迎面金碧辉煌的“菜”字立柱，告诉我们进入了博物馆的第一板块：序厅。这里的“擎天支柱”造等元素，突出整座蔬菜博物馆的核心理念和主题。
过序厅，一段泥墙浮雕着撕开外皮的萝卜，萝卜上刻着博物馆的序言：“天地同寿，日月同光，菜生千古，流韵沧桑……”对面就是博物馆第二板块：古代历史区。从史前文明到宋元明清及近代文明，一条以山体洞穴为构架模式的历史隧道，用场景复制和文物遗存展示等手段，见证了寿光蔬菜生产源远流长和深厚的历史文化底蕴。
异彩纷呈的各类蔬菜标本、种子、仿真模型、图片、文字资料等，迎纳我们来到第三板块“蔬菜大观区”，这里主要展示栽培食用蔬菜、观赏蔬菜及野生蔬菜的种类和品种。
第四板块为“科技创新区”，通过“我的家园”沧桑历史与科技宫殿对比，揭示科技创新与蔬菜发展的关系。展区内运用大型投影、雾屏电视等手段，增加现代视觉效果。
第五板块的展会文化区，以展示历届菜博会的文化元素为主体，反映展会盛况、民间艺术、社会文化遗产等内容。
“民以食为天”，第六板块的蔬菜与饮食区重点反映蔬菜饮食文化、蔬菜与人的生存和健康息息相关等内容。
中国寿光蔬菜博物馆的创意和凝聚的深厚文化让人震撼。“这是一个立足寿光、包容许多公共资源和历史文化的博物馆。”筹建办公室负责人说，“身处其中，寿光三千年文化让人感动，确切讲，这是一座寿光的‘骄傲之馆’!”
序厅：7000年蔬菜文化的“生命密码”
拾阶而下，两侧护栏雕刻着金色菜叶，引领我们步入这个金碧辉煌的生命殿堂。灯光依次打开，蔬菜博物馆的序厅瞬间生动起来。序厅是整座蔬菜博物馆的总纲，由金色“菜柱”、“菜之魂”大型壁画、千叶顶、前言等几部分组成。
进入序厅，首先看到的就是无数个“菜”字印章组成的金柱造型，“菜柱”立于一个金色的菜筐内，上抵千叶穹顶，顶天立地，寓意蔬菜作为寿光的支柱产业，其在国民经济和人民生活中占据重要地位。
视线沿“菜柱”向上，一片片造型逼真的菜叶，层层叠叠，相互依托，构成“千叶穹顶”的浮雕效果，与金色“菜柱”造型相呼应，表达着寿光蔬菜产业根深叶茂的意境。
序厅正面，就是88平方米的锻铜壁画“菜之魂”。凉凉的光泽，映衬着壁画的深沉。
“菜之魂”共分三大篇章，分别为“混沌初开”、“历史的天空”和“大地生辉”，其中“混沌初开”位于整幅壁画的中心，向两侧对衬延伸出“历史的天空”和“大地生辉”。
两片阴阳菜叶，位于“混沌初开”的正中位置，上悬太阳鸟图案，标志着蔬菜生命就从这里起源;横穿菜叶的“天书”，似字非字，那弯曲的线条，像流淌几千年的血脉，像涌泉下的小溪，像智慧的汗水浇灌千古文明;左一“籽”字，右一“芽”字，九头神鸟携籽，阳光雨露育芽，神农训教，古代农耕文明启蒙。
历史的天空，时阴时晴，但总在风雨中前行。“历史的天空”这一篇章，包含纪国古城、《齐民要术》、王高塔等历史古迹，囊括农具、生活用具、流通工具等进化标志，演绎了寿光蔬菜的发展历史。
从远古到现代，蔬菜根植于大地，大地因蔬菜而生机无限。“大地生辉”篇章，包括冬暖式蔬菜大棚、蔬菜的多种流通模式，蔬菜博览会等，反映了寿光现代农业的不凡成就。
“菜之魂”大型壁画由1000多个历史元素构成，是整个蔬菜博物馆的主题创意，蕴含了“天人合一”的重要思想。
进入蔬菜博物馆的前言区，被巨大的萝卜造型吸引。脚踏黄土地，头顶茅草丛，这只萝卜被撕开一块皮，上书“前言”二字，而横穿萝卜的泥色卷轴，则雕刻着整篇中国寿光蔬菜博物馆的前言。
这篇前言，是寿光农耕文化的浓缩史，是古文明与现代文明交融的容器，精神十足，感情深厚，气势非凡：
“天地同寿，日月同光，菜生千古，流韵沧桑。中国是世界上栽培植物主要起源中心之一，蔬菜种质资源丰富，栽培历史悠久，农耕文化辉煌。寿光，以‘闾丘乞寿’而得名，以平田息壤而灵光，是重要的蔬菜源生地、著名的中国蔬菜之乡。辟沃野，开洪荒，远古先民择此而集居，百余处古文化遗址是地发祥，夏之斟灌国，周之纪国，汉之淄川国均在此垦田置业、建都立邦，一代农圣贾思勰撰农学巨著《齐民要术》，彪炳中外，千古流芳，彰显着寿光文明千年底蕴，见证着蔬菜生产源远流长。蔬菜种植与发展，与民族文化一脉相承，应天时而旺发，经盛世而丽靓。崭新时代，改革开放。寿光人承先贤之启导，扬新政之神威，集科技之力量，首创冬暖式蔬菜大棚新技术，并迅速推向全国各地，使亿万农民致富有路，菜篮四季丰盈城乡。进入21世纪，每年举办一届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会，打造出闻名遐迩的寿光蔬菜金字品牌，释放出超越绿色的张力和能量。悠久的人文历史，优越的自然条件，丰富的农业资源，孕育发展了独具特色的蔬菜产业与文化。再现历史，存护经典，耀见未来，是我们创办蔬菜博物馆的基本理念，也是中国蔬菜之乡的一份责任、一份荣光!”
回转身，两个执戟的“菜俑”分立两侧，护卫着历史的洞窟，等待我们进入蔬菜博物馆古代历史区。
从“茹毛饮血”到“园圃耕作”
古代历史区之“史前与新石器、夏商、西周时期”
洪荒混沌，人类在恐惧与抗争中直立、前行;茹毛饮血，我们的祖先手握石器，开始了向大自然的索取;青铜农具下，诞生了蔬菜园圃，甲骨则刻下了耕作文明的足迹。新石器时代至西周时期，在寿光这片土地上，同样演化着一段段先人们关于蔬菜、关于生存、关于文明的历史。
披黑色铠甲的一对“菜俑”，手执的长戟不是锋利的武器，其顶端的苦瓜造型，就像“菜俑”手执一把历史的钥匙，为我们开启幽幽的石窟之门。
★石棒刺土 下种栽养
再次踏阶而下，周身立时被石壁包围。仰视，两侧石壁挤压中，深邃的夜空，繁星点点。
“史前与新石器时代”，这是古代历史区的第一个展厅。赤裸上身的原始人居展厅正中心，腰围树皮，嘴衔绿叶，身体前倾，像冲锋陷阵的战士，而他的进攻对象不是敌人，只是林间的动物和植物们。
原始人站立的底座，用树皮制成，呈树穴状，分三级，每个树穴里放置一块植物化石。这些因不可预知的自然地理因素而形成的植物化石，距今1.4亿年至1亿年，整齐的叶片、枝条，清晰生动，像昨夜搁置屋外的柴草，忽然遭遇了早到的冷霜。1亿年前的真切情景，仓促间，隔着这层玻璃，在这里重现了。
两幅反映新石器时代生产生活的大型壁画占据展厅两侧。一侧是“斫木为耜，由采而植”，表示人类定居后，逐步认识了一些无毒、风味好、易繁殖的野菜，用石器刺土下种，随着石器农具的完善，逐步在水土适宜地区开垦农田，从事种植，近而驯化为蔬菜栽培;另一侧“田地妙境，己族集居”，反映了作为东夷文明的发祥地之一，7000多年前的寿光先民繁衍生息场景。
另据考古发现的大量文物证明，寿光的蔬菜栽培从7000多年前开始。展厅内的实物提供了强有力的证明：寿光境内的边线王、呙宋台、火山埠等大量遗址，出土了石斧、石刀、石锛等生产工具，罐、镂孔豆、黑陶高柄杯等生活用具。这一时期，人们开始种植芥菜、大豆、葫芦等蔬菜品种。
★青铜为具 园圃作业
一道青铜门告诉我们，脚步即将迈入的是“夏商西周时期”。
从石器工具到青铜工具，这是器物材质的变化，而就农业生产言，却是真正农耕文明的源起。观复博物馆馆长马未都曾说，玉器是新石器时代人类审美思想的载体，是从物质向精神演化的产物。进入夏朝，从石器到青铜，这种生产工具的递进，恰恰承载着人类思想的进化，是农耕作为一种文化的新起点。
“青铜甲骨吟唱王者雄风，场围园圃点缀农家生活。”这句话，足可让我们想象夏商西周时期的农业生产和生活场景。据史料记载和文物证实，自公元前21世纪始，黄河流域首先跨入了文明的门槛，种植蔬菜瓜果的园圃业已从大田作业中分化出来。
环视“夏商西周”展厅，“折柳樊圃图”和“纪国古城遗址”两处复原模型，成为视线的焦点。
田野里，零星放置着茅草垛，旁边是一块块开垦种植的菜园，折柳为樊，菜叶青青，我们从“折柳樊圃图”读出了一派充满生机的田园风光。据古籍《夏小正》记载，“囿有见韭”、“囿有见杏”，“囿”即园。甲骨文中已出现“圃”字，《诗经》中也有“九月筑场围，十月纳禾稼”和“折柳樊圃”的记载，反映该时期逐渐有了专门栽培蔬菜的菜圃。其中涉及到的蔬食植物50多种，已经开始栽培的品种有近10种。
这一时期寿光的农业发展和人民生活状况，从复原的“纪国古城”可见一斑。纪国始封于殷商，再封于春秋，与齐国共存380多年，其繁荣兴旺程度可与当时的京都相媲美，其蔬菜种植业已有一定规模。
一件件出土文物，也倾诉着寿光的历史故事。“制盐盔形器”，似石盔，深沉厚重，公元前16世纪至公元前11世纪，也许就是这其中的某一天，寿光一个叫高家庄的地方，人们用这件盔形器，制作海盐。这不是想象，是事实。寿光是中国海盐生产起源中心，双王城盐业遗址群入选2008年度全国十大考古新发现，并被第九届世界盐业大会认定为世界海盐生产发祥地。据文物证实，寿光海盐生产至商周已非常兴盛，从业人员众多，拉动了蔬菜生产供应。盐的应用，调出了菜肴的美味，促进了蔬菜的腌渍加工和储存。
城市之郊 提篮卖菜
古代历史区之“春秋战国、秦汉时期”
眼中还残余着青铜器的凉意，脚步却迈进春秋战国，手触到秦汉遗迹。
高大的木马车，载着几盘石磨，正驰向历史的某处;齐刀币，青铜编钟，釉陶仓，农耕画像石……秦砖汉瓦构筑的长城脚下，与这些远方来的物件视线相接，仿佛敲开时光隧道，瞬间回到诸侯争雄、秦皇汉武的时代。
秦始皇确在寿光“筑台观海”?
蔬菜博物馆筹建人员告诉记者，他们在民间搜集整理历史遗存时，发现一批秦始皇在寿光“筑台观海”的有利物证，“或许这些文物为寿光确证了这一历史故事。”
据资料记载，秦始皇在位时东巡三次，最早始于公元前219年(秦始皇二十八年)，《史记》载：“二十八年，始皇东行郡县”。《方舆纪要》对始皇东巡筑台观海也有记录。据传，秦始皇东巡返回咸阳，途经寿光时，见境内五谷丰茂，菜蔬鲜碧，北部海岸平缓，渔歌晚唱，便在今营里镇的黑冢子村附近安营扎寨，筹粮备菜，筑台望海，并举行了祭海活动。而赵守祥先生《寿光的文化特质》一文也推断，秦始皇三次东巡，从行进路线看，寿光沃野平畴，属黄河流域冲积平原，应该是其必经之地，“而且实际的古台址说明了这是历史事实”。“古台址”即现今黑冢子村附近的观海台。
一套青铜编钟，静静躲在玻璃后面，满身锈迹诉说着千年前那个被我们想象和猜疑的故事。可我们读不懂它。这套编钟断代为“秦汉”，大家洼临海工业园出土。2006年，大家洼临海工业园施工中，于距地表8-9米处的地层出土，同时出土的青铜器数以百计，包括编钟(每套5个规格)、铜圭、铜壁、铜爵等。山东省考古研究所、中国社会科学院考古研究所有关专家鉴定时，均称“第一次见到”，属国内罕见，属非实用器物，是用于大型祭祀活动或随葬的冥器。这就为史载秦始皇、汉武帝东巡路经寿光，并举行祭海活动提供了有力证明。
一块块出土灰砖，也似在证明着什么。2009年10月20日，潍坊市、寿光市博物馆有关专家，在营里镇黑冢子前村地下4米处，挖出灰砖数块，经鉴定为秦始皇望海台建筑遗物。
观海台仍在，汉武帝躬耕遗址——台头镇巨淀湖仍在，我们当然期待：这不是传说，这是真正的历史。
进入提篮叫卖时代
保存完好的提水辘轳，制作精巧的手摇水车，坚硬的铁镢等铁制农具，告诉我们这是一个农业设施日益完善的时代。农业生产因此走向精耕细作。二十四节气形成。水利灌溉、中耕施肥技术的应用，使蔬菜园圃业发展较快。
私有田出现，城市兴起，手工业从农业中分离，各自有了专门的从业人员。这就直接促成蔬菜商品性生产的出现：为满足人们对蔬菜的需要，城郊专门种植蔬菜的菜圃日趋发达，人们把种出的蔬菜拿到城市，卖给无法自给的手工业者们。上世纪80年代，全国最大的蔬菜批发市场诞生寿光，是否就是千年前那个提篮叫卖的情结再现?
据史料记载，当时已出现原始保护地栽培、软化栽培和假植栽培。蔬菜种类也逐步增多，当时食用的蔬菜至少有40多种，经人工栽培或保护的有十五六种。一个特殊的历史事件，也带来了蔬菜品种的增多：西汉张骞出使西域，其后，大蒜、芫荽、黄瓜、甜瓜等蔬菜开始传入中国。
这一时期，寿光各行各业都非常发达，特别是冶铁、冶铜、煮盐三项手工业占有重要地位，城市规模扩大，人口大增，有“东秦壮县”的美誉。
汉武躬耕 倡树农风
一块汉代农耕画像石，长方形，斜放在玻璃窗内，简洁的画面，讲述着一个温馨的故事：东汉时期，一个晴朗暖和的中午，纪国某一块农田里，中年男子正在操持作物，中年女子手提瓦罐，赶来给男子送饭。一块方石，两个人物，见证了纪国农耕的一个时代。
其实，劳作是辛苦的，即使在汉代重农政策之下，百姓的付出无人可代。也许，这就是汉武帝躬耕巨淀湖的动因。
展厅内一幅“汉武躬耕图”的壁画，向我们描述当年故事：公元前89年(汉武帝征和四年)，汉武帝刘彻东巡至寿光巨淀湖畔，正逢春耕之时，见此处水清草萌，牛耕遍野，粮田菜地棋布，又听说是已故丞相公孙弘的故里，便更衣进田，亲自扶犁与民同耕，此事《汉书》有载，并在民间广为流传。展厅内陈列的古车、汉磨、汉砖、画像石均为当地发掘收藏的珍贵文物，见证着当时农事民生的富庶繁荣。
农学巨著为证：寿光就是“农耕文化源头”
古代历史区之“魏晋南北朝、隋唐时期”
一个时代，可以用某一件物品来标志，如原始人手中的磨制石器，诞生了“新石器时代”这个名词。一个朝代，一个朝代的某个地域，也是如此。如魏晋南北朝时期，在寿光这块土地上，因为贾思勰和他的著作《齐民要术》，诞生了“中国农耕文化源头”这个概念。而这个概念，与上世纪90年代寿光所获“中国蔬菜之乡”的美誉，一脉相承。
沿“《齐民要术》之廊”走过
这是一个令人叫好的创意：一条用书籍铺成的走道，一面用书籍砌成的墙壁，“书道”与“书墙”相接，告诉我们《齐民要术》诞生和传承，在1400多年的时间里从未间断。
清代版本的《齐民要术》，线装，纸页泛黄，就书本身已具有相当的文物价值;中文版的、英文版的、日文版的……各时期、各国家和地区的不同版本的《齐民要术》，以及与贾思勰和《齐民要术》相关的书籍，有些已可称为典籍。
“收集书的过程，是被感动的过程。”博物馆筹建人员告诉我们，《齐民要术》诞生在寿光，这部伟大的农学作品，无论古今，都是寿光人的骄傲。
西北农林科技大学教授樊志民，曾在寿光《齐民要术》研讨会上说过，“在座的有寿光、山东的朋友，你们不要把《齐民要术》看成是寿光和山东的，在座的也有全国各地的朋友，你们也不要把《齐民要术》看成是中国的，它是世界的。”世人皆知的评价：《齐民要术》是世界上现存最早、最完整的农业百科全书。
据研究显示，《齐民要术》成书于公元533年至公元544年之间，全书共分10卷、92篇，系统总结了1400多年前黄河中下游地区的农业生产经验和成就，其中对30多种蔬菜作了详细记述，还包括水产业、畜牧业、园艺业、食品加工业等，并对庄园经济的运作模式进行记载。同时，《齐民要术》“食为政首”、“要在安民，富而教之”及“顺天时，量地利”等先进的重农思想，一直为后世推崇。
《齐民要术》一书最初只在民间传承，后传抄刊印版本20余种，唐代传入日本，19世纪末传入欧洲。英国学者达尔文在《物种起源》中，就参阅过这部“中国古代百科全书”，并援引了有关事例作为他的著名学说——“进化论”的佐证。
带领试验冬暖式大棚的三元朱村党支部书记王乐义曾说，小时候看到祖父在冬天用草苫盖韭菜，他感到奇怪，不知是从哪里学到的，祖父告诉他，这是寿光古代一个先人留下的方法。这位先人就是贾思勰，这种方法就是《齐民要术》中所载。而据研究，贾思勰写作《齐民要术》的目的之一，也是为了把自己搜集和亲自耕作的经验传授给老家的后代。
“贾氏研究”的来来往往
2008年4月26日，八集电视记录片《齐民要术》在寿光开机。当红色幔布掀开，露出黑色的摄像机镜头，在场的人使劲鼓掌。
至今记忆犹新，亲手掀去幔布的两人，一是中国社会科学院研究员李根蟠，他当场对记者说，“寿光人做这件事，天经地义，也是时代所趋。”另一位是寿光市原人大副主任、《齐民要术》研究会会长王焕新先生，他站在摄像机旁，表情沉情，可他内心一定激动不已。
从无到有，从寿光《齐民要术》研究会到中国贾思勰与《齐民要术》研究会，从寿光到世界，现代的寿光人和《齐民要术》为伴，就是走过了这样一条路。贾思勰理论研讨会，海峡两岸与《齐民要术》研究会，纪录片《齐民要术》开拍……寿光人用行动告诉世界：我们没有忘记“农圣”，农圣文化源头在寿光。
让我们把思绪收回，重新瞩目这座展厅：彩绘穹顶鲜艳夺目，彰显着民族大整合时代的特征，穹顶之下，铸铜的贾思勰塑像格外高大，他手握书卷，静观天象，筹划农耕，他的身后，就是那条“书道”，直通“书墙”。
关于“贾思勰是哪里人”，曾有过无数争论，但最终事实告诉人们：贾思勰是寿光人。不仅如此，经过研究，人们逐步明确了另一个事实：曾经官居高位的贾思伯、贾思同，都是寿光人，而且与贾思勰是同族兄弟。“贾氏研究”终于结束了“籍地之争”。
寿光近年的实物发掘也铁定了这一论断。1973年，文物部门对位于李二村附近的一座古墓进行抢救性挖掘，出土的两块墓志铭，一块是墓主人贾思伯，一块是其夫人刘静怜。1995年11月，我市对附近的贾思同墓进行了发掘。如果到蔬菜博物馆参观，游客可看到贾思伯及夫人刘静怜的墓志铭资料展示。
寿光蔬菜陪伴唐王东征
几乎寿光大地上的每一个历史传说，都能找到落地的理由。
展厅内一幅“唐军征菜图”，说明寿光蔬菜供给唐东征军的情景。公元645年(贞观十九年)，唐东征高丽，太宗李世民御驾亲征，因寿光北有沿海渔盐之利，南有粮菜丰盈之便，逐成为其东征时的大后方。古时羊口称“塘头营”，传说就是唐军经过之地，“铁央台”、“十八支炉”等遗迹，今天仍然存在。
“唐军征菜图”也告诉我们另一个事实：经过魏晋南北朝的积累发展，此时的寿光，蔬菜种植业继承和发扬《齐民要术》的技术经验，已发展到很高水平。据记载，整套耘土保墒、靠接复壮等精耕细作技术，泡制、腌制等完备的储存加工食用方法……在这一时期都广泛应用。
据记载，这一时期蔬菜种植业有两个突出成就，一是食用菌的栽培，二是地热的利用。《四时篡要》中说，“种菌子：取烂构木及叶，于地埋之，常以泔浇令湿，两三日即生。”地热利用，在《新唐书》中有记载，王建的《宫词》也写道：“……内园分得温汤水，二月中旬已进瓜。”寿光地热资源丰富，古八大景之一就有“温泉”，附近果园、菜园常引泉浇灌蔬菜瓜果。
青花瓷碗育"土魂"
宋元明清时期
宋元明清是中国古代重要的历史时期，也是封建社会从鼎盛走向没落的最后时期，社会文化呈现多元化特点。这种特殊历史阶段，也孕育了寿光独特的蔬菜文化和社会风情。
展厅全貌：恰似“四合院”
木窗格式的两扇门，告诉我们进入了宋元明清展厅。两个石质柱础(古代木式立柱的底座)，分列门旁的窗格里，守护着展厅内的一切。一套完整的民国宋宪章所编《寿光县志》，摆放在展厅入口处，向我们讲述着那些过往的故事。设计人员说，这个展厅体现了明清时期普通民居——四合院风格。
让我们沿历史的足迹，慢慢品味宋元明清时期的精华所在。从左手边开始，木质橱柜里摆放着一件元代四系瓶，好像哪个心急的农妇慌乱间遗留在这里。紧挨四系瓶的，是展厅的一个大型主题雕像——《拉不完的菜》：黄土地上，高头大马，古老的木马车，赶车老人把鞭子举起，车上的吊瓜、南瓜堆里，露出半蹲在瓜身上、俏皮可爱的娃娃。“人类从远古走来，蔬菜便伴随着我们，在这块神奇的沃土上，菜一茬又一茬，摘不完，背不完，拉也拉不完。”
视线滑过辽代三彩盘、清代石砚，定格在两幅连环画上。连环画讲述了两个“寿光名菜”的故事，一个故事叫“寿光大葱‘八叶齐’”：明宣德五年，为安抚百姓发展，巡抚曹弘奉君命巡查农情，深秋时来到寿光境内，见大葱连阡，高与腰齐，菜农告诉他，“每株大葱八个大叶，长势整齐，高三尺有余，故名‘八叶齐’。”另一个故事叫“贡品韭菜‘独根红’”：寿光韭菜在《齐民要术》已有记载，至清乾隆年间，乾隆沿大运河南巡，路经寿光，听说寿光韭菜“寒腊冰雪便已登盘，甘脆鲜碧，远压梁肉”，便到寿光城西的九巷、文家一带，果然如书中记载，当地官吏还精心准备了“韭菜宴”，乾隆赐名“独根红”，成为贡韭。
看完连环画，等待我们的是一组主题蜡像——“菜爷爷、菜奶奶”。两位老人端坐桌旁，菜爷爷手握酒杯，菜奶奶手执木筷，桌上摆有鸡蛋炒西红柿等12盘家常菜，仿真做成。两侧的博物格内，放置着瓷碗等日常用品，完全是一幅栩栩如生的居家生活图。工作人员说，“用菜爷爷、菜奶奶来代表我们蔬菜之乡的祖先，是我们心中的至尊。”
让我们沿展厅继续观赏。与“菜爷爷、菜奶奶”相邻的，是一组7份清代地契，包括宣统三年、光绪十四年、道光、同治等，年代不一，由上口镇张存义先生捐赠，紧连的展柜里还有5份全国收集来的地契、货币、公债等，其中包括寿光李家官庄卷烟厂生产的“力生牌香烟”，寿光裕民银行于民国三十年发行的5角、50元纸币。
展厅的右手边同样有吸引人眼球的实物。清洁小麦所用的扇车，升，斗，清代的小杆秤，有的秤砣小如一颗跳棋的棋子，非常精妙。一辆轿车，不知是当年哪户人家的坐具，铁皮包着的车轮仍显圆润，仿佛有人坐上去，仍可以立即前行。最显眼的，就是这架翻车了，又叫龙骨水车，木质，摆在展厅右侧正中，长长的身体，像龙一般。背后的图片上，两个妇女脚踩提水的，就是这样的一架水车。水车两侧，摆放着清代青花茶叶罐、清代水枪、清代珐琅瓷碗等实物，展示着当时的生活场景。
下面，让我们走近展厅正中间的青花瓷碗，探寻其中的奥秘。这只青花瓷碗直径4米，内藏360行，而这些行当，都与土地有关，所以被命名为“土魂”。700多个泥塑的人物形象，推车的，卖菜的，浇水的，看瓜的，形象展示了寿光人民在土地上劳作、收获的场景。
蔬菜种出特色，种出国门
蔬菜产业发展中，种子永远是决定性的因素。宋元时期，新增加了莴笋、丝瓜、香芋、胡萝卜等栽培品种。明清时期，大批蔬菜则从海外引入，如番茄、辣椒、南瓜、甘蓝、洋葱等，同时培育出很多变种，特别是大白菜(结球)的培育成功，成为一项重大成就。如今，作为“中国蔬菜之乡”的寿光，又在为国产种子而努力，2008年已培育出国产甜瓜种子，2009年国产辣椒种子也亮出身份。
据记载，这一时期，蔬菜培育技术也有很大进步，风障阳畦、冷床育苗等相继运用。
自发实行区域种植，也是这一时期蔬菜产业的一大特征。寿光初步形成了韭菜、辣椒、西瓜、大葱、大白菜等生产基地。清康熙《寿光县志》记载，当时蔬菜已达40多个品种，并产生了一批种植大户。民国《寿光县志》载：寿光韭黄，以“东乡西丹河、阁上，西乡九巷、岳家铺产最富，远潍销售者多。”大葱，“由尧站输出者甚伙”。蔓菁，“阳河东八户庄等种者连阡……”
到民国时期，寿光蔬菜规模经营的品种，已陆续大宗销往外地、出口国外，创汇农业开始萌芽。民国《寿光县志》载：寿光辣椒，“跃龙河、西阳河东种者以亩计，由青州车站运高丽仁川销售，利颇厚。”辣菜，“其根用盐浸透作咸品颇佳，侯镇一带种者多，腌制后运往上海销售，大宗出品也。”
蔬菜大观区：人间流翠 菜蔬飘香
从手执木棒、石器采摘渔猎，到蔬菜园圃业起源、发展，到商品性的蔬菜生产出现，到“一村一品”特色种植、蔬菜出口……7000多年来，寿光蔬菜产业与中国蔬菜产业的发展一样，走过了漫长的进化史，走到今天。中国寿光蔬菜博物馆专辟一个板块，介绍蔬菜种子、蔬菜实物标本等，并通过“绿叶美女菜神”等主题雕塑景观，让人们更深刻地认识到：土壤、阳光、水，是蔬菜和万物生长之源。
★蔬菜王国”看奇景
宋元明清展厅是古代历史区的最后一个展厅，木窗格式的展柜被绿色大门挡住，大门上“蔬菜大观”几个大字，告诉我们即将进入蔬菜大观区。
来到琳琅满目的蔬菜大观区，我们看到的都是原生态的蔬菜标本造型，以及野菜标本、蔬菜种子、调料、干果等。在这个“大观园”里，游客可以尽情浏览蔬菜品类，品味文化内涵，了解食用价值，感受蔬菜精品。
相比古代历史区各展厅，蔬菜大观区的面积较大，色调现代、明亮，整个区域里设置了七个主要景点：橱窗内各类造型的蔬菜标本;名为“雨露滋润禾苗壮”的绿叶美女菜神群雕;转动南瓜造型的“万物生长靠太阳”;配有童声解说的蔬菜种子立柱;大型壁画“丰收图”，并配有蔬菜特色乡镇电子地图触摸屏;九根蔬菜标本大型立柱“九柱生辉”;“我的田野——沧桑岁月”老照片组合。
在蔬菜大观区参观，除了惊叹，还有一种舒服的视觉感受。设计人员说，“整个展厅的布置，就是要体现出蔬菜之美”。蔬菜之美，如果不是菜乡人，恐怕没有这种设计理念。
蔬菜的确是美的。走进大观区，迎面就是透明的展区简介板，背景是十根长长的蛇瓜标本，垂直着，分装在十个扁长型的玻璃瓶里，灯光打在它们身上，柔和中透着美丽，寓意“十全十美”。
蔬菜之美，还浓缩在一个个玻璃瓶中的蔬菜标本里。晶莹的圆形瓶内，亮黄的南瓜、浅绿的洋葱、翠绿的豆角……瓜类的，果类的，菜类的，静静地享受光照。放置蔬菜标本的柜子下面，还有一层玻璃箱体，里面装的是寿光田野里采集来的黄土。这些装在瓶中的蔬菜标本，环放在整个展厅的周边，让人步步可见，时刻赞叹。
展区中心的大型景点，一是九根蔬菜标本立柱，一是六位美女菜神群雕像。蔬菜标本立柱三根一组，共三组，分装着南瓜、莲藕、胡萝卜、芋头、大姜等蔬菜，透明的高大立柱，仿佛支撑着这座蔬菜大观园。美女菜神群雕呈环形，六位菜神面向游客，分执芹菜、辣椒、油菜等，服饰与手中的蔬菜搭配，绿色调为主，体现蔬菜仙子的神韵。
★一路翠绿 一路奇迹
蔬菜大观区的最里面，布置了一个野菜标本展示区，包括曲曲菜、苦菜、芝麻梅、刺儿菜、蓬子菜、扁蓄芽等寿光本地野菜，共100多种。而据资料记载，在人类最早开始的蔬菜栽培中，不少品种就是从野菜的移栽开始的。
中国蔬菜栽培、引种的历史，确实值得大书特书。仅在中国寿光蔬菜博物馆内部，从史前及新石器时代，一路走来，到蔬菜大观区，仿佛切身感受到了7000多年蔬菜发展的演化。
据记载，夏商周时期，从《诗经》等史书中，已见荇菜、车前草、韭等蔬菜，其中可能只有韭等人工栽培;春秋战国时期，引种成功的蔬菜有10余种，如大豆、莲藕、葱等，有些处于半栽培状态;秦汉时期，栽培蔬菜增至20多种，芥菜、紫苏等大面积菜圃种植，张骞通西域后，从近东等传入我国大蒜、黄瓜、甜瓜等品种;魏晋南北朝和隋唐时期，《齐民要术》记述的栽培蔬菜有32种，此时期前后由东南亚传入我国的蔬菜有茄子、丝瓜等，其中茄子是唐代从越南、泰国传入，菠菜也在唐代传入;宋元明清时期，传入的蔬菜较多，如宋代传入的莴苣，明清传入的菜豆、西葫芦、南瓜、佛手瓜等20多种。
到了现代，蔬菜传播交流速度加大，渠道增多，20世纪以来，结球莴苣、青花菜、西芹、蛇瓜、硬皮甜瓜、甜椒等品种传入。目前，我国栽培的蔬菜达110多种，同一种类又有许多变种和若干栽培品种，发现并利用的野菜有400至500种，其中常见的有100余种。
按照中国蔬菜园艺学者的分类法，将蔬菜分为根菜类、叶菜类、茄果类、水生蔬菜类、食用菌类、芽菜类等15大类，这些类别，在今天的寿光基本都能见到。
改革开放以来的寿光，从农村经济结构调整，到菜农积极性的提高;从蔬菜品种的广泛引进，到新技术、新品种的研发推广，特别是冬暖式蔬菜大棚的发明;从发展绿色无公害蔬菜，到标准化、信息化、国际化经营模式，始终引领着蔬菜生产的发展方向，罗贯了国内外最先进的新技术和新品种，成为名副其实的“蔬菜王国”。
绿色作证 大地为鉴
站在创新与发展区的科技宫殿入口处，翻开当年决策建冬暖式蔬菜大棚的会议记录本，抚摸第一次建棚用的罗盘、锔子，看着躺在玻璃瓶里的国产种子……那些酝酿绿色的日子，就慢慢浮上来。走进创新与发展区，再次回首昨日绿色，见证今日辉煌。
★现代蔬菜产业这样“长大”
一滴乳汁，哺育襁褓中的幼苗，这幅名为《哺育》的浮雕造型，寓意寿光人民培育蔬菜就像喂养自己的婴儿一样，百般呵护。经过《哺育》浮雕，我们进入创新与发展区。
整个展区切块清晰，主题明确。中心景点就是不锈钢大棚造型“科技宫殿”，主要展示冬暖式大棚的诞生，寿光蔬菜高科技，城市建设新成就，王乐义、王伯祥等功勋人物事迹等。展区的东南面和西南面，布置着两个观察窗，东南观察窗内是老旧农具、生活用具展示区，西南观察窗内是反映蔬菜储存、加工劳作场景的泥塑造型景观，再现历史面貌。
与科技宫殿相对的，是“我的家园——老家印象”图片展示墙，展示墙前面的走廊正中，悬挂着一台雾屏投影仪，播放短片《脚步》。这个展区的尽头展柜，陈列的是第一次建设冬暖式蔬菜大棚时的用具。
让我们走进科技宫殿，解读这座“绿色之城”。一间低矮的泥墙土屋，贴着大红窗花，像上世纪80年代的民居，这是科技宫殿的入口。宫殿两侧分别有两个展柜，东侧展柜，一个摆放着宣传三元朱村党支部书记王乐义的书籍、荣誉证书等，一个摆放着甜瓜、辣椒等在寿光培育成功的国产种子及鉴定证书;西侧展柜，一个摆放着原寿光县委书记王伯祥召开建棚会议时的笔记本、寿光农民技术员证书、外传蔬菜技术人员的聘书等，一个摆放着反映蔬菜市场流通的绿色通道证书、电子拍卖槌、大哥大等物品。宫殿中间立柱上，通过图片展示了王乐义和王伯祥两位蔬菜功勋人物的事迹。宫殿正面墙上，刻着寿光的“千村名”和“百家姓”，被密密麻麻的地名和姓氏“包围”着的大型背投屏幕上，将播放城市形象宣传片《菜乡新韵》。墙边一溜儿摆放着一座座镏金的高楼大厦模型，这是新寿光的城市名片。整座宫殿设计了透明地面，地下一层放置着不同发展时期的蔬菜大棚模型。宫殿的顶部，纵向划分区域，用彩色图片展示先进的蔬菜种植和栽培模式。
一座绿色、科技宫殿，浓缩了寿光现代蔬菜产业从发端到发展壮大的全过程。
★为绿色奉献的“功勋人物”
2010年初，在冬暖式蔬菜大棚创建二十年纪念表彰大会上，原寿光县委书记王伯祥、三元朱村党支部书记王乐义当选“功勋人物”。今天，当我们走进蔬菜博物馆的这座科技宫殿，看到展柜里建棚会议上的笔记、图片上那些蹲在三元朱村埠岭上的建棚带头人、农民亲笔画下的大棚方位图、外出传艺的农民技术员们的聘书……我们就想起他们，为绿色奉献的人。
2009年12月31日，作为全国重大典型，原寿光县委书记王伯祥先进事迹报告会在北京人民大会堂举行，报告团成员将其事迹归结为带领寿光人民打响了“三大战役”，其中一大战役就是：发展蔬菜产业化，引发了全国的“绿色革命”。
1986年至1991年，王伯祥任寿光县委书记五年半，在这期间，他怀着“让老百姓富起来”的朴素情感，担着风险决策建设冬暖式蔬菜大棚，并在全县推广，使老百姓迅速鼓起腰包;从他任寿光县委副书记开始，就冲破计划经济的坚冰，大胆尝试市场化之路，筹建寿光蔬菜批发市场，大修县乡村三级道路，服务蔬菜生产和流通。他使最初的九巷蔬菜小市场，变成了占地600多亩的全国最大的蔬菜批发市场，拉动了蔬菜及相关产业的迅速发展。
而王乐义的担当和创造，更让我们看到了寿光农民、寿光基层干部的奉献和责任。1989年8月13日，一排排玉米倒下，他带领三元朱村人建设“冬天不烧煤”的大棚;1989年12月24日，第一批鲜嫩的黄瓜上市……三元朱村的成功来之不易。接下来的选择也不易：县领导要求大棚技术向全县推广，国家领导人要求向全国推广，王乐义要做“大地之子”，跑遍寿光亲授技术，跑遍大江南北亲授技术，并派出数千名技术员援助全国各地。
王乐义还积极探索蔬菜无公害生产，1992年试种成功并在寿光推广。2008年4月，“乐义”牌黄瓜获“中国名牌农产品”称号。他是绿色旗手，引领的不仅是寿光蔬菜产业的方向，还有全国蔬菜产业的方向。目前，他正在全国推行“乐义现代农业科技示范基地”项目，将在全国部分城市的城郊建设100个基地，达到标准后，其产品统一使用“乐义”商标。
他们的责任和担当，诞生了中国蔬菜产业史上一次真正意义的革命，树起了中国农业发展史上的一座丰碑。
★遥想“把阳光变财富”的日子
寿光现代蔬菜产业发展，两条主线明晰：一条是蔬菜生产，一条是蔬菜流通。
关于蔬菜生产，让我们记住这些具有重要纪念意义的日子：
1995年4月6日，在人民大会堂首批中国特产之乡命名大会上，寿光荣获“中国蔬菜之乡”的美誉;
1999年，占地1万亩的“寿光市蔬菜高科技示范园”建成使用，成为研发应用、推广普及蔬菜前沿高新技术的摇篮;
2001年，寿光召开发展无公害蔬菜万人动员大会，明确提出推行“蔬菜标准化”生产;
2006年，成立中国农业大学寿光蔬菜研究院，并建起寿光蔬菜育种与示范工作站，实施蔬菜“芯片”工程……
寿光的蔬菜市场流通，一直走在全国前列：
1994年12月19日，在北京人民大会堂举行了寿光市无公害蔬菜进京直供直销座谈会，1995年5月16日“寿光至北京”绿色通道正式开通;
1999年，“寿光至哈尔滨”绿色通道开通，后与“海南至北京”、“海南至上海”通道连接，随后空中通道、海上通道、网上交易通道相继开通;
2003年5月22日，寿光蔬菜批发市场实现电子拍卖，敲响中国蔬菜电子拍卖交易第一锤，2004年启用蔬菜“一卡通”全程信息化交易系统;
2009年11月5日，“中国?寿光农产品物流园”盛装开业，进一步打造成中国最权威的蔬菜标准和蔬菜价格形成中心，最大的蔬菜物流配送中心、集散中心和现代化信息交易中心，真正走上高价值竞争、高效率流通的国际化道路。
蔬菜文化 璀璨明珠
蔬菜文化伴随蔬菜生产而生，并不断发展完善。寿光作为“中国蔬菜之乡”，有几千年蔬菜生产的经验，有《齐民要术》的文化涵养，有中国(寿光)国际蔬菜科技博览会的文化提升，中国寿光蔬菜博物馆的第五、第六板块，展示的就是蔬菜文化的魅力，包括展会文化、民俗文化、饮食文化。
★展会文化：十年精彩呈现
走进蔬菜博物馆的第五板块，视觉中心就是这座“鼎立”造型，解读着一年一度的中国(寿光)国际蔬菜科技博览会，汇四海商贾名贤，集五洲科技文化，人流如海，商机无限，高层关注，盛况空前。“鼎立”造型的一侧，用图片墙、文字资料等形式，反映了历届菜博会的概况和内涵。
设计人员告诉我们，图片墙被分割为多个相框，每个相框内存放多张照片，可通过电动卷轴装置自动翻看图片。这种巧妙设计，增加了展览的信息量。展厅内还设置了一个感应式的空中电子翻书，可以欣赏历届菜博会展厅内的蔬菜艺术造型画面，以及寿光的非物质文化遗产图片等内容。
拾阶踏“鼎”，尽览“鼎”上风景：正中心一圆球造型，各色灯光打在上面，映衬着历届菜博会的宣传图片，还配备了声频解说。设计人员说，“鼎”上安装了消声器，解说的声音只有“鼎”上的人能听到，“鼎”下的人听不到，减少了展厅内的声音干扰。
游览展会文化，能令人回忆起十届菜博会的无数精彩瞬间。作为国务院批准的全国五大农业展会之一，中国(寿光)国际蔬菜科技博览会已连续成功举办十届。菜博会年年有新主题，届届有新景象，出现了闭幕难闭馆的火爆场面，参展参会人员近几届都超过百万人次。
菜博会已从单纯的蔬菜展会，发展到农业盛会、科技盛会、文化盛会、商业盛会、旅游盛会。菜博会的成功举办，为寿光经济社会文化发展注入了强大动力。寿光连年进入全国县域经济竞争力百强县行列，2009年列第26位。
★民俗文化：各地风情大观
在蔬菜博物馆的第五板块内，还通过实物、图片等形式，展示了包括寿光在内的各地民俗风情。
这些展示分布在“鼎立”造型周边的橱窗内。首先映入眼帘的是一幅精美的清代“云肩”，镶在墙上，远望去，像一朵天空中的五彩云，设计人员介绍，这种“云肩”是女孩子围在颈部的装饰品。“云肩”的下方，摆放着帽花、帽盒，各式绣花鞋，有的小巧迷人，有的绣工细致，看着这些已经远离现实生活的用品，一种怜惜的感觉涌上来。
一场茶壶们的“聚会”，热热闹闹开始了。每一把茶壶上，都有一个蔬菜造型，或干脆就是一种蔬菜的样式，它们凑在一起，不能不说是一种神奇。压轴的，是对龙凤茶壶，长长的壶身，弯弯曲曲，相对而视。
这两块木版年画的印板上，雕刻的是农耕时的场景;文房四宝的展柜里，老镇纸、老砚台、铜墨盒子、老笔架……一应俱全，像某朝代书生的书房;上世纪七八十年代的小学生使用的石板、木尺、三角板、算术计算器，让人记起那些搬着石板写作业的傍晚。
还有各种票证，密密麻麻，排了几个展柜，布票、粮票、油票、老烟标;“红灯”牌等各式各样的老收音机;大小不一的花鼓;锁呐、三弦、皮锣等老式乐器;民国时期的照相机;老式放映机、美国贝尔电话机、各式老手表、唱片机、老款打字机;马鞍、煤油灯、红缨枪、油布伞、墨线盒、刨子;天津“泥人张”的市井行当，斗鸡的、喝茶的、剃头的、卖菜的……形形色色的物品，还原了上世纪人们的生活状态。
在这些老式物品的上方，用一幅幅老照片，表现了寿光的草编、制陶等老手艺。
展厅还有一个别出心裁的设计，就是通过光感应地面，出现一个互动的“踢南瓜”游戏，游客可以踢一踢，试一试，找到开心轻松的感觉。
这是蔬菜产业与文化艺术的完美融合，这些文化元素构成的画面，一幅幅令人回味，震撼人心，是多姿多彩的民间文化艺术精萃的集中展示，意义不凡。
★饮食文化：秀色可餐
蔬菜博物馆的第六板块，名为“蔬菜与饮食文化”。香樟木门的上方，一块“民以食为天”的横匾，告诉我们，即将进入一个饮食天地。
最吸引人的，就是展区正中的“齐民大宴”，一桌象形石组成的菜肴，共113盘，四喜丸子、五花肉……虽然是石头，但像极了各自代表的菜肴，人的胃口不觉大开。与齐民大宴呼应的，是固定在展区顶部的144盘菜肴模型，装在盘中，十分逼真。
寿光饮食文化源于民间乡土，秉承《齐民要术》，融入鲁风齐韵，地方特色浓郁。国有八大菜系，寿光有“齐民大宴”。“齐民大宴”是根据《齐民要术》记载创制的一整套宴饮菜点，共200多款，内容有“齐民小吃”、“齐民素宴”、“齐民大宴全席”等多个系列。反映了寿光历史上魏晋南北朝时期的庄园饮食风貌，是历史美食的再现。
展厅的另一个焦点，就是正对入口处的“笔形灶台”，灶台上方贴灶王爷的画像，两侧是一副对联，表现了“煎、炒、熘、爆、烹、煮、蒸、焖、炖、熬、烩、涮”等中国饮食中运作的制作方法。灶台上摆放着玉石制作的两盘饺子，青花碗、盘等器物，灶台的烟囱最特别，是一根笔帽形状，代表记录饮食文化。展厅周围，放置着食盒、餐具等日常生活用品。
“五谷为养，五菜为充”。饮食是人类的第一需要，在长期的社会发展过程中，饮食质量有了极大的飞跃，而且形成了特有的饮食观念，使其升华为一种特殊的文化形态。
★寿光蔬菜：走向未来
步出“蔬菜与饮食文化区”的大门，一面图片墙出现在眼前，这是“未来墙”。一株芝麻正在开花，寓意寿光蔬菜产业“芝麻开花节节高”;绿色的、黄色的、紫色的旗帜上，写着各种不同蔬菜的名字，迎风招展中，寿光蔬菜产业不断壮大;一只幼儿的小手，握着绿色彩笔，落在一张白纸上，开始描绘寿光蔬菜产业新的未来。一幅寿光蔬菜产业发展的蓝图，正在所有寿光人面前徐徐展开。
中国寿光蔬菜博物馆是一个厅厅令人惊叹、步步让人称奇的地方。一篇文章的解读无法满足读者的需求，那么请您一定去蔬菜博物馆看一看，把寿光乃至中国的蔬菜文化精华收纳于心。
作 者：李桂华
单 位：寿光日报社
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