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养鹅业渐成“朝阳产业”
南方人喜欢吃鹅肉，有“无鹅不成席”的说法。据预测，上海年需要鹅2000万只，广西在7000万只左右，香港每天就需要10万只，广州年需要7000－8000万只，广州的每一条街几乎都有烧鹅店。养鹅业是目前养殖业中效益最好的产业之一，近年来随着畜牧业结构的调整，草食动物的发展日益受到重视，养殖规模不断扩大。
据广东省农业厅畜牧兽医办公室的资料显示，去年上半年肉鹅均价每公斤8.6元，比2001年同期增长12.6％，下半年，鹅苗价升，最高升到7元，效益相当可观。
2003年养鹅业将会继续保持良好的发展势头，今年广东省汕头市的当家鹅种——狮头鹅产销形势喜人，特别是春节前后，狮头鹅的销量大大增加，这是因为当地过节都有吃鹅的习惯，需求量自然增加。另一方面，近年来政府大力提倡发展草食动物，养鹅业自然得到更快的发展。鹅能利用廉价的青饲料，故生产成本中饲料仅占50％（其他畜禽约70％）。鹅的疾病少，药物费用低，且养鹅可与林、果、渔业生产结合协调发展，可形成良性生态循环，故鹅产品基本无污染。另据专家介绍，养鹅效益好，是因为鹅繁殖生产速度快，1只种鹅1年可提供35只鹅苗，可以产出100公斤的活鹅。
近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。据有关信息资料显示，１９８５年全国鹅的存栏量只有１．５亿只，如今鹅的饲养量己有６亿只左右，鹅肉产量达７０万吨以上。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南和广东等地，近年来各地仍在继续加大饲养和加工规模。 鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，其价格也较适中，在广州市场，目前活鹅的批发价每公斤为９～１０元，高时达１１～１２元，而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱，尤其受到南方人的青睐。鹅肉的营养价值较高，其蛋白质含量为２２．３％，比牛肉、羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。同时，鹅肉还具有药用、食疗功能。
据专家介绍，养鹅业是目前养殖业中产品质量高、效益好的产业。鹅适应性强，它以吃青饲料为主，生产设施简单，养殖成本低。猪、鸡、鸭等畜禽的饲养成本中饲料约占７０％，而鹅可利用廉价的青饲料，故生产成本中饲料仅占５０％。鹅的疾病少，药物费用低，且养鹅可与林、果、渔生产结合协调发展，可形成良性生态循环，故鹅产品基本属于无污染绿色食品。另据专家介绍，养鹅效益好，是因为鹅繁殖生产速度快，一只种鹅一年可繁殖３５只鹅苗，可以产出１００公斤的活鹅，是种鹅自身体重的２０倍左右。
目前，我国鹅的市场需求处于供不应求状态。我国对鹅的年需求量在８亿～９亿只，目前饲养量虽然发展很快，但也只有６亿只左右。据预测，仅广州年需要鹅就高达７０００万只，上海年需要鹅在２０００万只左右，香港每天更需要１０万只鹅。近几年，全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都有鹅肉，在广州几乎每条街都有烧鹅店。所以，鹅市场发展潜力不仅很大，而且前景非常广阔。
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