糖拌红萝卜丝
“吃萝卜喝茶，气得郎中满街爬！”
萝卜，能填肚子又能消食除积、顺气，还极容易种植，当真是老百姓的一宝。萝卜极能应季，春秋最宜，这里要和大家掰扯的是春季的红萝卜。
春季的红萝卜外皮上红下白，个头如胡萝卜，有的地方也叫水萝卜。红艳艳的外表，大小适中，不论拿在手里，还是嚼在嘴里，绝对不会影响你的吃相。况且它的皮肉极易分离，只吃其“肉”，入口清甜，是润喉舌的好东西。如皮肉一起，则会甜脆里带些许辣味。
如果你对你的脾胃有质疑，那就把红萝卜切片，与五花肉片同炒，加少许水，盖锅稍微闷一会，出锅前点味极鲜。这样的荤素搭配，既能让你的舌头尽兴，又足以让你脾胃适宜，上下通气。呵呵，打嗝放屁在所难免，外出谈判签合同之类的就大大的不宜了。
如果你有客来，在家与其单衣试酒。三巡之后，你趁着酒兴把红萝卜打丝，与白沙糖一起抓匀，用一绿瓷盘堆成圆锥状，再浇上米醋，你看吧，绿、红、白三色齐聚，脆、甜、辣、鲜、爽五味皆全，绝对会让你大大的地脸。不过，如果你只能把丝搞成“棒”，那这个菜就免了吧！这是一道能检验出你是不是个合格的吃货的菜。
对，我们大部分做个吃货都不称职。
糖拌红萝卜丝这个菜，在我们家只要母亲在，谁也不敢抢着做。母亲还会把红萝卜叶子切碎，在开水里汆过，捞出挤去水，再下锅用水煮开，下豆面后再煮开，去锅盖加盐保持沸腾约十分钟左右停火。热腾腾的“小豆腐”就做好了，一碗盛来，乳白的汤，老绿的萝卜叶，热气里弥漫着豆香，管叫你胃口大开。更妙的是炒锅放油，葱花姜末煸出香味后把“小豆腐”一炒，会吃得你直冒汗，既解馋又是能治感冒。
我每每是要吃得肚子鼓起来才罢休。
母亲每年春天都会种红萝卜。一开春，她就会把年前翻好的地耙平，放好畦线，拿镢在畦线的两侧劁土，一边劁一边用脚踩实，不一会儿，一个个整齐的畦子就整好了。整好畦子后，用铁锹不近不远地折出一小堆一小堆的土放一边，在簸箕里把红萝卜种子与细土拌匀，拌好种子后就一把一把的均匀地扬到畦子里，然后就把留出来的小堆土再洒到畦子里，这样能最恰当地覆盖种子。最后灌透畦子，水进畦子后要用小竹竿在水头前找平畦土，以免有浇不到的地方。灌透了的畦子晾大半天，天黑之前必须要盖好塑料膜。先插竹弓子，竹弓子插匀后用细绳连起来，这样抗风。做好这些后就可以上塑料膜了。这很需要人手，通常是一家人齐上阵的。春日里风勤，有拽有压，搞定后通常是一身大汗。
过去种的多是为了卖钱。老妈的原则是：顺滑好看就卖钱，歪歪扭扭走亲戚，疤拉瘤子哄孩子。现在种的少了，主要是自家人吃，自己吃不了就分给左邻右舍。
最后说句题外话。富起来的国人喜欢出国爆买，大约也是因为我们的企业家也坚持了母亲的卖货原则吧。
李海滨
