猪肉，猪肉！
文/刘文安
没吃个死羊肉，没见过活猪满街跑，此话差矣，猪养在圈里，要是满街跑就好啦，看看四下无人，弄条回去下锅子，如此走在路上，到处能闻到猪肉香。
记得小时候吃肉不多，不逢年不过节谁割肉吃。自从推翻三座大山建立新社会，整个国家一穷两白，好歹走出贫穷积弱，生产力还相对低下，百废待兴，好歹能填饱肚子，也迟迟走不出粗粮淡饭的年代。
在我最早的记忆里，猪肉五毛钱一斤，羊肉才三毛，从物价的层面上，贵得太离谱，主要是钱不好挣。对老百姓而言，从互助组到人民公社，只有粮食生产，没有经济收入，过年割肉也是个大问题，好多是生产队里养来杀猪过年，平时吃不上肉才算是是正常，在一代人共同的集体记忆里，吃肉叫过年。
自从国家实行改革开放，老百姓的日子越过越红火，吃肉成了家常便饭，只要想吃爱吃，说是一日三餐也不为过，有的甚至买回家喂狗。随着生活的不断提高，也有的人开始少肉多素，但绝大多数人还是对肉食的依赖不减反增。超市里人流攒动，割肉的你来我往，吃腻了肥的吃瘦的，吃够了瘦的啃骨头，炖排骨，有的把肉铰成馅待会回家剁馅包馉饳（方言，指饺子。），或下肉丸子，铆足劲吃，变着花样吃。天天生日日日年，偌大个中国养多少猪吃多少猪，还年年从国外进口。丰年足客留鸡豚，以瘦弱著称的中国人，也开始身宽体胖，肚大腰圆，以瘦为美。
不吃不喝，死了白瞎，人们已不满足于居家餐饮，多是下馆子吃大餐，来个煎炸烹炒，肉食为硬菜，中国饮食文化从来世界第一。无肉不成席，大到满汉全席108道菜，小到青菜猪内炒。现在去饭店点个菜，肉是象征性的点缀，几小片而已。
只是肉还没吃够，价格一路飚奔，12元，18元，翻着跟头到了20多，昨天去割块方肉，准备伺候神仙，30元一斤。打开网页快速浏览，各地肉价都达到了中国五千年历史上的新高。嗯阳，30元一斤只是走在路上，一路在走高，还没有达到高潮，达到巅峰。
五毛钱一斤时，对应的工资水平才五元钱，那时的一元相当时现在的37元，现在对应的工资应该是天文数字，未曾想到能吃上肉，已是面子十足，超级豪奢。
几个月来，超市的肉柜前冷冷清清，不见几个人影，卖肉的也闲得去别的货柜帮忙。吃不到猪肉，还有什么幸福可言。想起带皮的五花肉，想得心离发慌。肉这么贵，即便是钱再多，吃不起又成了正常。生活消费水平是自觉性的，馒头不吃不行，关乎生存，肉可以不吃，牙祭而已。
肉价不断升高一定与养猪的有关，我不是经济学家，无法从市场的层面上线性分析，但我听说刘大爷十二头大肥猪卖了七万多，据业内人士分析，上半年只能卖一万二左右，如今收入翻了六倍，一斤毛猪连毛带屎十八元。而多年来毛猪一直在五元价位上徘徊，老百姓吃肉不犯难。
现在网上抖音快闪作品，一直反映猪肉市场的异常状况。猪八戒成了香饽饽，去西天取经，也有人帮着扛五齿钢笆的，到了女儿国不抢唐僧抢八戒，更有甚者美女架着八戒去取经。为了养好猪，有的给猪圈按上了空调，铺上了毛毯，猪饲料全部用膨化食品，膨化玉米，膨化豆粕。有的小猪饲料，还兑上牛奶。闻起来喷喷香，咬起来葛崩脆，这样的饲料养出来的猪不贵才怪呢？视频又出来啦，高级按摩师摁着猪头做按摩，猪带着墨镜喝札啤，脖子上挂着指头粗的金链子……凡此种种迹象表明猪的身价，确实价值不菲。
吃肉的成了人人羡慕，有的割块肉，挂在脖上当金项链拉风，有的割几块肉挂着宝马车的反光镜上，挂在玻璃窗上用来显富。割了块小五花，半斤来沉，东走走，西逛逛到处炫耀，生怕有人不知道，到处摆阔。
“哎呦，这日子没法过了，猪肉涨价了，我一定要坚持再忍忍，猪肉就降价了。”那份无奈的自言自语来自抖音视频，也来自更多人的心声。然后是画面切换，用芹菜梗摆了个肉字，有的用青菜拼成鸡鸭鱼肉的字样，最后一个胖嘟嘟的孩子歪着头，看青菜米饭咧着个嘴哭，“好几个月没见个毛了，我要吃肉肉！”
我要吃肉肉！哎，已是三月不知肉味。
