又到三月挖菌陈
于悟秀
天地五行，相生相克，故而使宇审万物循环不已。春在五行中属木. 肝在五行中亦属木，主升发。中医认为，春天是肝旺之时，如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，所以必须好好地调理一番。每年春季，我都会从冰箱里拿出去年采摘的茵陈（白蒿芽），一天10克外加20粒宁夏枸杞子泡水喝，一喝就是一季，直没有中断过。茵陈性寒，易伤脾胃，加枸杞正好中和，又补肝肾。故而身康体健，年逾五十却从没吃过药打过针。
茵陈经冬不死，春则因陈根而发，故名茵陈。"三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。"每年清明一到，便是挖茵陈的最佳时节。麦地旁、沟壑边、果树林、山坡上………都留下过我的踪迹。那一丛丛，一团团，毛绒绒，嫩绿中泛着白色的，正是茵陈。似含着少女般躲藏在草丛里，却又忍不住偷窥外面的世界，不小心显露出了自己的娇小身躯，恰又被我这不懂风情的采春人收入囊中。每年至少采五、六斤，除留下部分食用外，其余全都洗净放在阳台晾干，密封放入冰箱贮存，以备来年春天好好享用这大自然的贯赠。
初知菌陈之名，是在1978年上小学二年级的时候。那时候正值流行性肝炎盛发期。为预防肝炎，各班都由班主任带队去野外挖茵陈。因好奇，问老师何为茵陈，老师答曰∶"白蒿芽。"切，白蒿芽啊，土里来地里去的农村娃，谁不认识白蒿芽啊?说挖就挖，不一会就挖了不少。带回学校后、再以班为单位，用黄陈煮水喝，一连喝了几天。放学回家，也被父母温着喝。由于措施得力，我校真没有一个传染肝炎的。熟视才会无睹，白蒿芽在我们当地遍地都是，所以才对她提不起半点兴趣。等生活殷实了，却又怀念起幼时的生活来。这些年变化太大太快了，厂房林立，塑料大棚鳞次栉比，人们生活宫裕，手有余钱，却很难再吃到无公害食品了，于是茵陈摇身一变，从"平民"变成了"贵族"，堂而皇之登上了大雅之堂，成为人人爱吃的一道桌上野棘。
不得不说，由于环境多方面的影响，现在地里的白蒿芽也越来越少了。好在连襟承包了十几亩果园，省去了我不少时间，不愁无处可挖。还有一个好处便是清明时节也恰是杏花盛开的时侯，高兴之余，约两三知已，春风习习中，看杏花绽放，红白相间，分外妖娆，"沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。"手提白蒿芽在开满杏花的树下留影，定格美丽瞬间，留下美好回忆，岂不快哉?
采摘回家，除去老叶，剪去毛根，只留下鲜嫩的绿叶，用清水洗净，撒上细细的白面，切上少许葱花，加点香油和盐，拌匀后平铺在笼布上，放在锅里蒸十多分钟，锅清香的"巴拉子"便出锅了。再拌上预先捣好的蒜泥，香甜可口的"巴拉子"便可以吃了。其味纯香淡雅中透着一股清凉，入口滑嫩，唇齿留香，叫人神清气爽，回味无穷。中医讲究药食同源，饱口福的同时，对三高、肝热上火、疼痛等有特殊疗效、还增强人的免疫力，是春季养生必不可缺的佳品。
"呦呦鹿鸣，食野之蒿。"意为、鹿见到蒿草，便发出"呦呦"的鸣责，呼朋引伴来食。我仿佛看到群鹿儿，阳春三月里，在野外悠闲地吃着茵陈蒿。不由使我想起了一篇介绍我们中医翘楚屠呦呦的一篇报道∶诺贝尔生理学或医学奖得主屠呦呦出生时，父亲屠濂规听到其哭声呦呦，随口吟出《诗经·小雅·鹿鸣》中的诗句"呦呦鹿鸣，食典之蒿"，并为其取名呦呦。自此，屠呦呦与青蒿结下了不解之缘。还有后面的两句，"我有嘉宾，德音孔昭。"意为，我有好的宾客，他已盛名昭昭，这句话似乎更贴切地"预示"了屠呦呦今日的声名远播。屠呦呦的获奖，让世界又重新认识了中医，茵陈蒿功不可没。三月的茵陈，不负春天不负卿。
