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说说老潍县人
小就听说“潍县二哥”的种种说法，与“山东二哥”蕴含的文化特质有很大不同，尤其是那句顺口溜——“宁耍老家禽，不耍潍县人”，让人顿时对潍县人产生戒备心理。在与老潍县人深入接触中，笔者有了新的理解：过去所说的缺点，现在就是最时尚的，是潍坊文化的一个重要组成部分，有些精华部分还需要在新时期大力推广。
说法之一：小气，突出表现在来客招待上。过去较长一段时间内，老潍县人招待客人一般用小盘，而来自周边县的客人一般用大盘，并且装得陡满，只有这样才显出大方、热情、好客。由于习俗的不同，来客对小盘就感到特别扎眼，非常别扭，只记得了盘子小，忘记了盘子多，菜品多。同样做菜，做十个菜费事，还是做两个菜、四个菜费事呢？哪个更热情？哪个更好客？不言自明。哪，为啥客人还对潍县人耿耿于怀，碟碟不朽的向街坊邻居、子孙后代传播呢？可能在近代，潍县由于胶济铁路的修筑等原因，而成为重要的交通枢纽和商埠城市，解放战争第一场攻坚战打潍县，就是一个明证。对于文化底蕴同样深厚，历史上也曾辉煌的周边人来说，一方面不得不承认潍县的现实地位，另一方面心理难免有点不平衡，就形成了一定的社会氛围，这，有点“吃不到葡萄嫌葡萄酸”的味道。另一方面，再过去那个年代，到趟潍县不容易，总得表现一番吧，小农经济的本质是封闭，封闭的本质是自以为是，于是人们就屡屡拿潍县人的“小盘”开涮。其实，从现代人的观点来看，大口吃肉，大碗喝酒，行为不文明，不经济，也不科学。目前，高档酒店一般用小盘，尤以文明、富裕程度高的南方人为甚，看来，文明程度和盘子的大小成反比，潍县人老早就走在了时代的前列。
说法之二：规多，突出表现在“潍坊丈母娘”上。老潍县人做事总是循规蹈矩，要求坐有坐样，站有站相，庭院怎么建设，房屋怎么摆设，生活怎么安排，都要有一个标准，“不以规矩，不成方圆”，文明程度与规矩的多少成正比，这与前段的盘子截然不同。常言道“为官三代，方知吃饭穿衣”，久而久之，代代相传，潍县人的规矩就成为他们性格中的一部分，成为刻在骨子里的一种文明。“亲闺女，爱女婿”，文明程度极高的丈母娘见到坐无坐样、站没站相甚至有些嬉皮色彩的女婿当然有些看法，爱之深，责之切，谆谆教导，说得多一些，本无可厚非，倒是你这个女婿不识抬举，“狗咬吕洞宾，不识好人心”，满世界的嚷嚷，拒绝文明还有理了，没礼教的家伙！哎，我说，为什么潍坊的丈母爷备受推崇，因为老父执掌家门，从不为些许小事聒噪，只抓大事，当到丈母爷出面的时候，小子，你歇菜吧！
说法之三——难缠，突出表现在行事上。长期处于闹市间，从小就耳濡目染，山南的，海北的，没有三踢两脚的不会走街逛店，天天与这些人打交道慢慢形成了一定之规。并且老潍县的一批优秀人才，可能到了外地发展，涌来潍坊的往往是周边县市的佼佼者，成为某一个圈子的领头人。一个人加盟一个公司，首先要融入这个企业的文化，如果主导这个企业，就要按照自己意志，有意识或无意识的改造这个企业的文化。同时，作为老员工也有意识或无意识的坚持自己的文化特色，可能处在守势。其实，日本、美国、英国、广州、北京、青岛的本土人也在努力的保持自己的本土特色，这，无可厚非。
纵观潍坊地域叫得响的文化品牌，从人文方面的郑板桥、餐饮方面的朝天锅到民俗方面的风筝、年画，无不出自老潍县，这说明老潍县的文化在某一个时期确实处在了时代的前列。但由于潍坊地域各县市均历史悠久，都形成了一定的文化特色，丰富和拓展了潍坊文化的内涵和外延，这是祖宗留给我们的宝贵财富。作为文化底蕴特别深厚的城市，不管是潍县、益都，还是密州，我们都要有大潍坊的整体文化观，尽快抢救、挖掘、整理，为我们的经济发展服务，为我们的改革开放服务，为我们的品牌城市建设服务。
文/郭素森
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